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スーパーべジ・レシピ「豆乳のバーニャカウダ」

豆乳のバーニャカウダ

豆乳+ガーリックで血液サラサラ美女になる!


美容と健康を身近な食品から効果的に手に入れる方法として世界中のセレブを虜にしているスーパーべジ。

その健康法とは、ブロッコリー、カボチャ、ホウレン草、トマトなどのビタミンやミネラルを多く含む野菜を丸ごと食べることで体を修復してくれるというもの。

健康増進やアンチエイジングなどの効果も期待でき、さらに美肌への相乗効果を高める豆乳とニンニクを使用したソースで頂けば翌朝美人間違いなし!


豆乳のバーニャカウダ*

*イタリアを代表する冬の料理。
「熱いソース」を意味し、ディップソースとして野菜をひたして食べる。


材料(2~4人分)

ニンニク・・・4かけ
豆乳・・・200㏄
材料水・・・200㏄
オリーブオイル・・・100㏄
アンチョビ・・・2枚
塩・・・少々
野菜・・・適量
ブロッコリー(蒸す)
カボチャ(蒸す)
ルッコラ
ニンジン
大根
トマト
パプリカ



作り方
作り方1
(1) 鍋に水とニンニクを入れて煮立てます。
(2)ニンニクが少し柔らかくなったら豆乳も加え、さらに煮立てます。



作り方3
(3) アンチョビも加えてニンニクと一緒にヘラなどで潰し、ペースト状になったら火から下してオリーブオイルも加えてよく混ぜ合わせます。味見をしながら塩も少々加えて仕上げます。


作り方4
(4) カボチャ、ブロッコリー、ニンジンは蒸し器で蒸します。




生野菜と一緒に盛り付け、ソースをつけていただきます。


藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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