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不眠解消レシピ「牡蠣のジューシー炒め」

牡蠣のジューシー炒め

海のミルク、旬の牡蠣で不眠も解消!


牡蠣には血圧を下げる働きで注目されている二つの特効成分、タウリンとエイコサペンタイン酸(EPA)が多く含まれているため、心臓病、脳梗塞、動脈硬化の予防に効果的と言われていますが、もう一つ注目すべき点があります。

牡蠣に含まれているカルシウムは神経を鎮静する作用があるので、ストレスで神経が興奮し、不眠などに悩まされている人には効果があるとのこと。睡眠は美容には欠かせませんから、これは女性にとって嬉しい効能ですよね。

このスパイシーなジューシー炒めなら、牡蠣の苦手な人も頂けちゃいますよ~。
眠れない長い夜にお試しあれ。

<材料4人分>牡蠣のジューシー炒め 材料
カキ・・・300g
ねぎ・・・1本
片栗粉・・・適量
サラダ油・・・大さじ1
ごま油・・・少々
揚げ油・・・適量
A
にんにくのみじん切り・・・大さじ1
ザーサイのみじん切り・・・大さじ1
豆鼓・・・大さじ1
一味とうがらし・・・小さじ1~2
B
酒・・・大さじ1
鶏がらスープ・・・1/2
砂糖・・・小さじ1
しょうゆ・・・小さじ1
C
片栗粉・・・小さじ1
水・・・小さじ1


<作り方>
牡蠣のジューシー炒め (1) ねぎはみじん切りにしておきます。ABCはそれぞれ合わせておきます。






牡蠣のジューシー炒め (2) カキはよく水洗いしてからキッチンペーパーなどで水気をふき取り片栗粉をまぶしておきます。





牡蠣のジューシー炒め (3) 180度の油でカラッと揚げます。






牡蠣のジューシー炒め (4) 熱したフライパンにサラダ油を入れ、Aを炒め、香りが出てきたらBも加えます。






牡蠣のジューシー炒め (5) 煮立ったら(2)を加えさっと絡ませ、Cを入れてとろみを付け、最後にごま油を回し入れれば出来上がりです!





藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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