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スパイシーキャロットケーキ



肌に潤いを与え、リラックス成分満載のスイーツです!


カロテン(ビタミンA)を多く含むニンジンはガンや動脈硬化を押さえる効果 が知られていますが、ビタミンAには皮膚の角質化を防ぎ潤いを与える効果もあります。まさに天然の化粧水!

そんなニンジンに冷え性改善への効能とリラックス成分のあるシナモンをプラスして体に優しいスイーツを作りました。夜のデザートにぴったりです。

<材料 18cm丸型 >
卵・・・2個
砂糖・・・90g
ブラウンシュガー・・・90g
ニンジン・・・220g
サラダ油・・・120g
小麦粉・・・180g
重曹・・・小さじ1
ベーキングパウダー ・・・小さじ1 1/2
シナモン・・・小さじ1
ナツメグ・・・少々
ナッツ類・・・各20g
アイシング
粉砂糖・・・大さじ5
卵白・・・小さじ1
レモン汁・・・2滴

<作り方>



(1) 小麦粉、重曹、ベーキングパウダー、シナモン等の粉類を量り、合わせてふるい、クルミは粗く刻んでおきます。




(2) 卵に砂糖を入れて混ぜ合わせ、サラダ油も加え、もったりするまで混ぜます





(3) ニンジンをすりおろして、オーブンを180度であたためる。





(4) (2)の中にニンジンを入れて混ぜ、粉も入れてよく混ぜ合わせます。





(5) ナッツ類も加えて全体に混ぜます。





(6) バターを塗った型の中に流し込み、オーブンで40〜50分位焼けば出来上がり。




(7) アイシングを作ります。粉砂糖に卵白を入れて混ぜ、レモン汁を2滴ほど加えてさらによく混ぜ合わせます。
アイシングを焼きあがったキャロットケーキにかければ出来上がり!!






藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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