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デトックス・レシピ「イタリアン・ロールキャベツ」

旬の春キャベツで美味しくデトックス


ロールキャベツ

数学者のピタゴラスが「緑の栄養タンク」とうたい、その効能を説いたことでも有名なキャベツは、古くから「食べる胃腸薬」として利用されてきました。

キャべジンと言われるビタミンUには 胃・十二指腸潰瘍の予防、 治療に効果を発揮。胃酸の分泌を抑え、肝臓中の有害な脂肪を減少させる効果が知られています。

そんなキャベツに浄血効果抜群のトマトをプラスすればデトックス効果間違いなし!柔らかい春キャベツをたくさんいただきましょうね!

<材料2人分>
ロールキャベツ
豚挽き肉・・・300g
たまねぎ・・・中1/2
キャベツ・・・8枚
ソース・・・大さじ1
ケチャップ・・・大さじ2
ベーコン・・・2枚
たまねぎ・・・中1/2
にんにく・・・2かけ
トマト缶・・・1缶
コンソメ・・・大さじ1
塩、コショウ・・・少々
水・・・適量

<作り方>

ロールキャベツの作り方
(1) キャベツは破かずに剥いて、しんなりするまで茹でておきます。





ロールキャベツの作り方
(2) みじん切りにしたたまねぎとひき肉、塩、コショウをしてを混ぜてよくもみ、俵型にします。





ロールキャベツの作り方
(3) しんなりしたキャベツに肉を包みます。






ロールキャベツの作り方
(4) ソースを作ります。まずはみじん切りのニンニクをオイルで炒め、香りがでたらたまねぎのみじん切りとベーコンの千切りを入れてさらに炒めます。たまねぎが透き通ってきたらトマト缶とその缶一杯分の水を加えて煮立てます。




ロールキャベツの作り方
(5) コンソメとケチャップ、ソースを加えたらよく混ぜ合わせ、(3)を入れて汁が1/3くらいになるまで煮詰めます。





ロールキャベツの作り方
(6) 最後に塩コショウで味を整えれば出来上がり。






★煮詰めるときにロールキャベツの上にとろけるチーズを乗せてもGOOD!!
また、トマト缶を豆乳にして、クリーミーなスープにしても美味しいです。


藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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1件のコメントが “デトックス・レシピ「イタリアン・ロールキャベツ」”に入っています。
  • 投稿者: 小市 はな子

    トマト缶煮込みハンバーグは、とても簡単で良く作るのですが、柔らかい春キャベツで巻けば、ビタミンたっぷり、おもてなしにもよさそう。早速作ろうと思います。

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