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お祝いに、カラフル寿司プレート

レインボーロールの作り方

レインボーロール寿司&スシボール


春はなにかとお祝い事が多いシーズン。おもてなしをする機会も増えてきますよね。お友達や親戚が集まるお食事会ならいつもと違う、華やかな一品を作ってみては?

ロール寿司なら見た目も鮮やか、お腹にもたまる一品なので大人も子供も満足するはず。お酢のごはんでコレステロールを下げて、食材に美肌効果の高いサーモンとアボカドをたっぷり使い、カリウムを多く含むきゅうりで二日酔い予防。ビジュアルもGOODな寿司プレートなんて一石二鳥ですね!

<材料1本分>
材料
酢飯・・・400g
海苔・・2枚
卵・・・2個
スモークサーモン・・・300g
きゅうり・・・1本
しめサバ・・・100g
アボカド・・・1個
マグロ・・・100g
ほたて・・・6個
アナゴ・・・1枚
煎りゴマ・・・少々
マヨネーズ・・・適量

<作り方>

レインボーロールの作り方

(1) 卵は薄焼きに、しめさばは刺身より少し薄めに、マグロとアナゴは縦長に、きゅうりは縦に半分をさらに半分に細長く切っておきます。




レインボーロールの作り方

(2) 残りのきゅうりはピーラーで写真のようにスライスします。





レインボーロールの作り方

(3) ラップの上に海苔を置き、その上に酢飯を均等に敷き詰め、いったん横に置いておきます。




レインボーロールの作り方

(4) 巻きすの上にラップを敷き、そこへまずきゅうり、サーモンを斜めに置き、ところどころにしめサバを置きます。




レインボーロールの作り方

(5) その上に卵の薄焼きをのせます。





レインボーロールの作り方

(6) 卵の上に先ほどの酢飯を敷いた海苔を、酢飯を下にして置きます。





レインボーロールの作り方

(7) 真ん中より少し手前にマヨネーズをのせ、そこにマグロ、きゅうり、アボカド、ホタテをのせます。




レインボーロールの作り方

(8) ラップと一緒に巻きすを持ち、手前に巻き込むように巻きます。この時ラップまで巻いてしまわない様に注意!




レインボーロールの作り方

(9) 巻き終えたらラップでぴったり包み、そのまま約30分ほど置きます。





レインボーロールの作り方

(10) まり寿司も作ります。酢飯で小さいボールを作り、スモークサーモンやきゅうりをのせてラップで包みます。






藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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