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ハワイアンパーティレシピ「ロミロミサーモン&スパムむすび」

ロミロミサーモンとスパムむすび

春のおもてなし、5月はハワイアンパーティーしましょ。


長い冬も終わり、桜も散って、夏の足音が聞こえてくる5月。
なんだかソワソワしませんか? お出かけも楽しいけど、気の合う仲間とホームパーティーしましょうよ!
今月は、お料理もハワイアンなおもてなしで仲間に差をつけよう!

美肌効果抜群の食材と言えばトップに出てくるのがサーモン。そんなサーモンをたっぷり使って作るロミロミサーモンはまるでキラキラ光る宝石のよう。ロミロミとはハワイ語で揉むという意味。

もともとのハワイ料理は調味料は塩のみ。野菜とサーモンに塩をしてただ揉むだけのお料理なんだけど、素材の味がひき出てとてもヘルシー。それとは対照的な少々塩辛い缶詰スパムを焼いてごはんの上にのせたおむすびもぜひ、おもてなしにどうぞ。

ロミロミサーモン

材料<材料>
スモークサーモンまたはサシミ用
サーモン・・・300g
トマト・・・1個
きゅうり・・・1本
パプリカ(黄色)・・・1/2個
玉ねぎ・・・1/2個
オリーブオイル・・・大さじ1
塩・・・少々
お好みで唐辛子・・・少々

<作り方>
サーモンロミロミの作り方
(1) サーモンを5mm角程度の大きさに切ります。





ロミロミサーモン作り方
(2) 玉ねぎはみじん切りにします。





ロミロミサーモンの作り方
(3) その他の野菜はすべてサーモンと同じ大きさにあわせて切っておきます。





ロミロミサーモンの作り方
(4) 大きめのボウルに材料を全部入れて、そこへオリーブオイル、塩を振り掛けます。塩の分量はお好みなので、最初は控えめに入れて調節していきましょう。




ロミロミサーモンの作り方
(5) 材料をよく混ぜ合わせます。このとき、手でもみましょう。オイルと塩が全体に絡み トロッとした感じになれば出来上がり。そのままラップをして冷蔵庫で1時間ほど冷やすと美味しくなります。




スパムむすび


材料<材料>
スパムの缶詰・・・1缶
ごはん・・・お茶碗4杯分
焼き海苔・・・3枚
<照り焼き用>
しょうゆ・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1と1/2
みりん・・・大さじ1
サラダ油・・・少々

<作り方>
スパムむすび作り方(1) スパムを缶から出し横にして切ります。






スパムむすび作り方(2) 俵型のおにぎりを切り分けたスパムの数だけ作っておきます。スパムは塩分が強いので、塩をつけずににぎります。海苔は細い短冊に切っておきます。





スパムむすび作り方
(3) 薄くサラダ油を敷き、スパムを両面コンガリ焼きます。





スパムむすび作り方
(4) 焼き色がついたらにぎったごはんの上にのせ、上から帯状に切った海苔をのせて巻きます。




スパムむすび作り方
(5) ラップで巻いて出来上がり。






★照り焼きバージョン
(1) (1)~(3)は同じです。スパムを焼くときに照り焼きのタレを入れて、焦げ付かないようにタレを絡めながらコンガリ焼きます。
(2) 同じくごはんにのせて海苔を巻きますが、熱いので気をつけて!

★オンザ玉子焼きバージョン
作り方はシンプルで照り焼きバージョンと同じですが、海苔で巻くときにスパムの上に甘い玉子焼きをのせて巻きます。


藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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