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コーラで煮込む「ハワイアンスペアリブ」

コーラで煮込んだスペアリブ
ハワイの人はコーラ好き。なぜかペプシではなくコカコーラなんです。

そしてそれを料理にも使う!このスペアリブは短時間でお肉を柔らかく仕上げることができるスグれた調理方法なんです。コーラに含まれる炭酸は豚肉に含まれるビタミンBを壊さずにお肉を柔らかくしてくれるし、よけいなお砂糖を入れないでコクと甘味をつけてくれるので一石二鳥。さすがハワイアン、お手頃でお得なお料理です。

<材料>材料
スペアリブ用豚肉(骨付き)・・・ 800g
唐辛子・・・2本
にんにく・・・2かけ
塩、コショウ・・・少々
しょうゆ・・・大さじ4
オリーブオイル・・・大さじ3
コーラ・・・350mL 1缶

<作り方>
スペアリブの作り方
(1) 肉に切り込みを入れます。






スペアリブの作り方
(2) バットなどに唐辛子、オイル、しょうゆを入れ、そこへ肉を入れてタレを絡ませ、約1時間ほど漬け込みます。もっと長い時間漬け込めたらベストです。





スペアリブの作り方
(3) 鍋に(2)の肉をタレごと入れ、そこへコーラ1缶を加えて煮込みます。煮立ってきたら火を中火にして汁気がなくなるまでじっくり煮込みます。表面にテリが出てきたら出来上がりです。




藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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