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「トロピカルフルーツ&ココナッツプリン」



ココナッツミルクには鉄分が含まれ、新しい血液を作り出す作用と、毒素を排出する浄化作用があり利尿を促すため、むくみも取れます。また、栄養価も高く「美肌の素」といわれる必須脂肪酸を豊富に含み、肌のツヤ、ハリに効果的!それに抗酸化作用の高いトロピカルなフルーツをプラスすれば美容と健康、そしておもてなしにバッチリですね!

<材料4人分>

ココナッツミルク……1缶
生クリーム……1/2カップ
粉ゼラチン……10g
水(ゼラチン用)……大さじ5
水……50cc
砂糖……100g
キウイ、パイナップル、マンゴー、パパイヤなど……適量


<作り方>



(1) ゼラチンは水に入れてふやかしておきます。




(2) ボウルにココナッツミルク、生クリームを入れて混ぜ合わせておきます。





(3) 鍋に水50ccを入れ、そこへ砂糖、ふやかしたゼラチンを入れて完全に溶かします。





(4) (3)を(2)に加え、よく混ぜ合わせます。





(5) プリンの形をサッと水でぬらして(3)を注ぎ入れ冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めます。





(6) フルーツは全て2cm角くらいに切っておきます。





(7) プリンが出来たら、皿の真ん中に盛り付け周りにフルーツを飾れば出来上がり!




藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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