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情熱レシピ★『フィッシュタコス』


暑くなってくるとピリッと刺激的なものが食べたくなりますよね。
そんなときはメキシコ料理がお勧め。スパイスの効いた香りに食欲がそそられます。
特にクミンはインドでは「食欲のシンボル」と呼ばれ、エジプトでは数千年前から鎮痛剤、胃腸薬などに用いられていたとか!

唐辛子にはアドレナリンの分泌を高めて体脂肪を燃焼させる働きがあるので肥満の防止、食欲不振や夏バテ、冷え症にも効果抜群!しっかり食べて脂肪を燃焼しましょう~。

<材料 2人分>

カジキマグロ・・・2切れ

(マリネード)
オリーブオイル・・・大さじ2
レモンの絞り汁・・・1個分
クミン・・・小さじ1
パプリカ(スパイス)・・・小さじ1/2
唐辛子・・・1~2本
塩・黒こしょう・・・少々

サニーレタス・・・2枚
サルサ(市販のもの)・・・少々
スイートバジル・・・4枚

トルティーヤ(市販のもの)・・・2枚

<作り方>


(1) 魚は2cm角に切ります。





(2) 魚にマリネードの材料を加えます。





(3) 潰さない様にそっと手で混ぜ合せ、そのまま最低1時間以上漬けておきます。




(4) 魚を焼きます。フライパンを熱し、油をひかずマリネード液ごと魚を加え中火で焼きます。魚を潰さないように注意して、時々フライパンを揺する程度にしながら、マリネード液がほとんど蒸発するまで魚に絡める様にします。




(5) トルティーヤにレタスをしき、上に魚、サルサ(市販のもの)バジルを置きます。





(6)左右のトルティーヤを中央に巻きます。下は後ろに折ります。




藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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