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お肌も喜ぶレシピ クリーミーアボカドチーズTOFU


アボカドが大好きで、あれこれ研究しているうちにうっかり出来ちゃったのがこのお豆腐。クリームチーズを入れることがポイント!なんといってもアボカドに含まれてるビタミンEには猛烈な抗酸化作用があるから老化防止に抜群!その上、クリームチーズには保湿効果があるらしいので食べない理由がありませんよね!!

<材料>
アボカド・・・1個
木綿豆腐・・・100g 
豆乳・・・100ml 
クリームチーズ・・・50g
(分量以外の豆乳大さじ2加える) 
塩・・・小さじ1 
レモン汁・・・1/4個分
ゼラチン・・・5g(水50mlでふやかす)

トッピング
海老・・・4尾 
トマト・・・1/2個 
パプリカ・・・1/4
きゅうり・・・1/3
オリーブオイル・・・大さじ1 
塩コショウ・・・少々
レモン汁・・・少々
イタリアンパセリ・・・適量
オリーブオイル、塩・・・適量

<作り方>


(1) ゼラチンは水に入れてふやかしておきます。豆腐は水切りしておきます。アボカドは実だけをくりぬきレモン汁をかけておきます。




(2) クリームチーズは分量の豆乳を加えて電子レンジで約1分、柔らかくします。





(3) アボカドと豆腐、豆乳、クリームチーズをミキサーにかけてクリーム状にします。





(4) そこへ溶かしたゼラチンと塩を加えて良く混ぜます。





(5) 型に入れて冷蔵庫で固めます。




(6) トッピングを作ります。エビは殻をむき塩を入れて沸騰したお湯に入れて3回かきまわして火を止め、蓋をして10分ほどおきます。こうすればプリプリで柔らかいエビに仕上がります。



(7) トマト、パプリカ、きゅうりを小さなダイスカットにして塩コショウ、レモン汁で和えておきます。皿に豆腐を出し、上に野菜とエビをトッピングしイタリアンパセリを飾ります。オリーブオイルと塩で頂きます。


藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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