ビーグレンイッシュ
ビーグレンイッシュ
ビーグレンイッシュ
ビーグレンイッシュ
前へ
次へ

サイト移転いたしました
最新記事はこちらからお読みください

http://www.bglen.net/tp/

新しいサイトアドレスはこちらになります。 お手数ではございますが、リンク・ブックマークの変更をよろしくお願いいたします。

お休みの日はブランチ!!エッグベネディクト

エッグベネディクト
「男は卵が好きなもの」と聞いたことがありますか? これは本当です!!

一般的な男子は卵料理を食べさせれば、たいがい落ちるもの……まっ、それはさておき、卵黄にはレシチンが多く含まれているので皮膚の新陳代謝が活発になり美容効果があるとか。そして精力を付けるのにも役立ちますのよ~。

<材料>
エッグベネディクトの材料
イングリッシュマフィン ・・・2個
卵 ・・・4個
スモークサーモン・・・4枚
ベーコン・・・4枚
クリームチーズ・・・適量
付け合せの野菜・・・少々

オランデーズソース

卵黄 ・・・3個分
レモン汁 ・・・大さじ2
無塩バター ・・・120g
塩 ・・・小さじ1/4
ホワイトペッパー ・・・少々

<作り方>
エッグベネディクトの作り方(1) ポーチドエッグを作ります。適当な大きさに切ったラップの真ん中にサラダ油を塗り、ココットなどの器に敷きます。






エッグベネディクトの作り方(2) その真ん中に卵を落としてラップをねじって留めます。






エッグベネディクトの作り方(3) 大きめの鍋にお湯を沸かし、ラップで包んだ卵を入れて5~6分煮ます。






エッグベネディクトの作り方(4) 取りだしたら氷水につけて置きます。







エッグベネディクトの作り方(5) オランディーズソースを作ります。







エッグベネディクトの作り方(6) ボウルに卵黄を入れて泡だて器でホイップしながらそこへ溶かしバターを少しずつ入れてマヨネーズ状にします。塩コショウで味をつけて最後にレモン汁を加えます。






エッグベネディクトの作り方(7) マフィンは半分に切り、軽く焼いてバターを塗っておきます。片方のマフィンにはクリームチーズを塗りサーモンをのせ、もう片方には焼いたベーコンをのせます。





エッグベネディクトの作り方(8) その上にポーチドエッグをのせて上からオランディーズソースをかけます。サイドにドレッシングで和えた野菜を飾れば出来上がり。






藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

  • facebook
  • twitter
  • googleplus
  • pinterest
  • mail

    友達にメールで紹介する                          X



  • print
  • サントリーニ島

特別ページ
バックナンバー

PAGE TOP