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グリーンピースのコールドスープ・パパイヤのブルスケッタ

グリーンピースのコールドスープ・パパイヤのブルスケッタ
グリーンピースって意外と嫌いな人、多いですよね。実は私もあまり好きじゃなかったんです。だから試行錯誤してできたのがこのスープ。だって、どうしても食べたかったんです。そのわけは……

グリーンピースはビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6などが豊富。中でもビタミンB2の含有量が多くビタミンCとの相乗効果により高い美容効果をもっているんです!

夏は冷たく、冬は熱くしてもすっごく美味しいスープです!!付け合せのブルスケッタもパパイヤ酵素で中性脂肪を燃焼するので、安心してチャレンジしてください!

<材料2人分>
グリーンピースのコールドスープ冷凍グリーンピース・・・250g
タマネギ・・・大1/2個
生クリーム・・・200cc
バター・・・20g
コンソメスープ・・・400cc
塩・コショウ・・・少々
タイム(お好みの香草)・・・少々
フランスパン・・・スライス小1枚
トマト・・・1/4
パパイヤ・・・1/4
オリーブオイル・・・大さじ1
塩コショウ・・・少々

<作り方>
グリーンピースのコールドスープ(1) タマネギは薄切りし、深鍋にバターを入れ、タマネギを炒めます。






グリーンピースのコールドスープ 作り方(2) そこへ解凍したグリーンピースも入れて炒めます。







グリーンピースのコールドスープ(3) コンソメスープを加えてしっかり煮詰めます。(全体が3/4程度の量になるまで煮詰めること)






グリーンピースのコールドスープ(4) パパイヤを切ります。種を取り、皮から外して小さな賽の目上に切ります。
☆パパイヤの種はお肉を柔らかくしてくれるので、捨てる前にお肉にまぶして一晩おいてあげましょう。




グリーンピースのコールドスープ(5) トマトも種を取り同じ大きさに切り、ボウルに入れて塩コショウ、オリーブオイルでマリネにしておきます。






グリーンピースのコールドスープ 作り方(6) 煮詰めたグリーンピースが冷めたら、ジューサーでクリーミーにします。






グリーンピースのコールドスープ 作り方(7) 粗めの網で裏ごしします。







グリーンピースのコールドスープ 作り方(8) ペーストに生クリームを入れて、塩コショウで味を調えればスープの出来上がり。いただくまで冷蔵庫で冷やします。






グリーンピースのコールドスープ(9) フランスパンの上に、塩コショウしてニンニクバジルオイル(お好みのオイルでO.K)でマリネしたトマト&パパイヤをのせ、器に入れた4の上に浮かべ、お好みの香草を飾って出来上がり。




藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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