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美肌&美髪レシピ「牛肉の赤ワイン煮」

牛肉と赤ワイン煮込み
牛肉は必須アミノ酸がバランスよく含まれた良質で消化吸収のよいタンパク質を豊富に含んでいるので、筋肉や皮膚、髪を健康にしてくれます。また、鉄分も多いので貧血や低血圧な女子にもお役立ちです。

赤ワインと合わせてお料理すればポリフェノールがストレス解消の役割もしてくれるので一石二鳥!

<材料2人分>
牛肉の赤ワイン煮 材料
牛ブロック・・・500g
おろしにんにく・・・大さじ1
タマネギ・・・1個 
バター・・・大さじ4 
デミグラスソース・・・1カップ 
赤ワイン・・・1カップ
固形スープの素・・・1個 
ローリエ・・・2枚 
からし・・・小さじ1 
ケチャップ・ウスターソース・・・各大さじ1
塩コショウ・・・少々

<作り方>
牛肉の赤ワイン煮
(1) 牛肉にニンニクと塩コショウをよくすり込み、フライパンで全面こんがり焼きます。


牛肉の赤ワイン煮 作り方
(2) 鍋にスライスした玉ねぎとバターを加えてよく炒めます。


牛肉の赤ワイン煮 作り方
(3) (1)へ残りの塩コショウ以外、調味料全て加えてよく混ぜ、そこへ焼いた牛肉を入れて煮込みます。


牛肉の赤ワイン煮 作り方
(4) 肉が柔らかくなるまで水を足しながら煮込みます。


牛肉の赤ワイン煮 作り方
(5) 最後に塩コショウで味を調えれば出来上がり。

☆手早く作るコツは圧力鍋を使うことです。その場合、焼いたあとに圧力鍋で肉のみ柔らかくしてから(1) からの工程をした鍋に入れて煮込みます。


藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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