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グリルドポーク・シナモンパイナップルのせ

グリルドポーク・シナモンパイナップル
9月も半ばになると急に涼しくなって夏の疲れが出てきますよね。そんなときにはパワーフード、豚肉がお勧め。疲労回復のビタミンB1を多く含み、血液もサラサラにしてくれて低カロリーだから食べない手はないですよね。焼きパイナップルをのせればビタミン倍増。植物繊維が多く消化も助けてくれるので便秘に悩む女性には必須なフルーツですよ。ぜひ、お肉と一緒に召し上がれ!

<材料2人分>
材料
豚ロース肉厚切り・・・4枚
ニンニク・・・2かけ
塩コショウ・・・少々
オリーブオイル・・・大さじ3
ワインビネガー・・・大さじ1
お好みのハーブ
(ローズマリーやオレガノなど)・・・少々

パイナップル(生)・・・1/2
シナモン・・・適量
グラニュー糖・・・大さじ1

<ソース>
しょうゆ・・・大さじ3
バター・・・大さじ1

<作り方>
ポーク作り方1
(1)豚肉は筋切りして塩コショウし、ニンニクはスライスします。バットなどに肉を入れ、ニンニク、オリーブオイル、ワインビネガーを入れてマリネします。ハーブも加えて約1時間、冷蔵庫で寝かせてからフライパンでこんがり焼きます。



ポーク作り方2

(2)焼きあがったら肉を取り出し、油を捨てた(肉のエキスだけは残す)フライパンにしょうゆを入れて少し沸騰させて弱火にし、そこへバターを加えてゆっくり溶かしソースを作ります。



ポーク作り方3

(3)パイナップルは半分に切り、皮を取り、全体にシナモンとグラニュー糖をまぶして10分ほど置きます。




ポーク作り方4

(4)バターを溶かしたフライパンでパイナップルを弱火でじっくり焼きます。




ポーク作り方5

(5)シナモンの付いている部分を薄めにカットして焼いたお肉にのせます。





藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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