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ご飯物なのに低カロリー★簡単パエリア

パエリア

ついに食欲の秋が到来!山の幸、海の幸、みんな栄養たっぷりで美味しいですよね。

スペインの郷土料理、パエリアは魚介類を中心に鶏肉、トマトを入れるので栄養バランスは最高!しかも具材が多いから、ご飯ものなのに1人前分のカロリーは意外と低いので安心。色々な具をたくさん入れて圧力鍋で簡単あっという間に作っちゃいましょう。

<材料2~3人分>
パエリアの材料白米(洗わない)・・・2合
イカ・・・2杯
エビ・・・4尾
鶏肉・・・150g
貝またはワタリガニ・・・200g
玉ねぎ・・・1/2
ニンニク・・・1かけ
トマト缶・・・1缶
コンソメ・・・大さじ2
ローリエ・・・1枚
オリーブオイル・・・大さじ3
塩コショウ・・・少々
水・・・350cc
レモン・・・1個

<作り方>
簡単パエリアの作り方(1) 玉ねぎはみじん切り、イカはワタを取って輪切り、白身魚はひと口大に切ります。

パエリア簡単レシピ(2) 圧力鍋にオリーブオイルを入れニンニクと玉ねぎを炒め、トマト缶も入れて水分が半分になるまで炒めます。

簡単パエリアの作り方(3) そこへ米を入れて炒めてから一旦火を止めます。

パエリアの作り方(4) 魚介類を入れます。

簡単パエリアの作り方(5) 調味料を入れて水も加えます。

簡単パエリアの作り方(6) おもりをセット。ピンが上がって大きな音がし出したら弱火にして3分。ピンが落ちるまで自然放置すれば出来上がり。レモンを添えて頂きます。


☆圧力鍋がない場合。
米を入れて炒めてから、全体が透き通るようになったら具材をトッピングして水、コンソメを2/3ほど入れてから蓋(アルミホイルなど)をして中火~弱火で7分。一度様子を見て水を足し、また蓋をしてあと7分弱火で煮ます。火を止めてそのまま蓋をしたままで10分間蒸します。


藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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