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キレイになる★クリスマスパーティーメニュー

クリスマスパーティーメニュー
今回はパーティーメニュー!
ミートローフ、焼き野菜のパスタサラダ、コーンポタージュです。


ミートローフ


ミートローフ
クリスマスメニュー第二弾はお子様も大好きなミートローフ。
最初にお肉に味付けするのがポイントです。
真ん中には嫌われ者?のニンジンとインゲンをこっそり入れて…
手作りソースでいただきます!!

<材料2~4人分>
ミートローフ材料合びき肉・・・500g
ニンジン・・・1/2
インゲン・・・6本
塩 ・・・肉に対して1パーセント
ナツメグパウダー ・・・ 少々
コショウ ・・・ 少々

ソース
焼き汁・・・適量
トマトケチャップ ・・・大さじ4
ウスターソース・・・ 大さじ4
固形コンソメ ・・・1個
赤ワイン ・・・ 100cc
バター ・・・ 20g

<作り方>
ミートローフ作り方1
(1) 肉に塩とスパイスを加えてさっくり混ぜ合わせます。




ミートローフ作り方2
(2) パウンド型にオーブンシートをしいて(1)の半分を詰め込んでからニンジンとインゲンを並べます。



ミートローフ材料3
(3) 残りの肉をすべて詰め込みアルミホイルでふたをし、200℃で約40分焼きます。




ミートローフ材料4
(4) 焼きあがったらソースを作る。小鍋に出てきた肉汁とソースの材料(バター以外)を入れ2/3の量になるまで煮詰める。最後にバターを入れて小鍋をゆすりながらバターを溶かし込む。


 ミートローフ材料5
(5) ミートローフを2cmにきって盛り付け、ソースをかければ出来上がり。





焼き野菜のパスタサラダ


焼き野菜のパスタサラダ
パスタサラダなのに野菜たっぷり!ビタミンたっぷりのパプリカや美肌効果の高いズッキーニを良質なオイルでマリネにしてから焼きました。ドレッシングもバルサミコとレモンでサッパリ系なので、たくさん食べても大丈夫!

<材料2~4人分>
パスタサラダ材料ショートパスタ・・・100g
パプリカ赤・・・1/2
なす・・・1本
エリンギ・・・1本
ズッキーニ・・・1本
ミニトマト・・・6~10個
オリーブオイル・・・大さじ2
ローズマリー・・・少々

ドレッシング
ニンニク・・・3かけ
オリーブオイル・・・大さじ4
バルサミコ・・・大さじ3
レモン汁・・・大さじ3
マスタード・・・小さじ2
塩コショウ・・・少々

<作り方>
パスタサラダ作り方1
(1) オーブンを180℃に温めておきます。野菜は食べやすい大きさに合わせて切り、ミニトマトと一緒にしてオリーブオイルとローズマリーを合わせます。



 パスタサラダ作り方2
(2) ニンニクはホイルで包みます。




 パスタサラダ作り方3
(3) すべてをオーブンに入れて約30分ほど焼きます。




 パスタサラダ作り方4
(4) 鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら塩を加え、パスタを茹でます。ゆであがったら冷水で絞めて水気を切っておきます。



 パスタサラダ作り方5(5) ボウルにニンニクを入れて潰し、そこへドレッシングの材料を全て加えてよく混ぜ合わせます。

(6) まずはパスタをソースによく絡めてから野菜も加えて混ぜ合わせれば出来上がり。




コーンポタージュ


ポタージュ
なぜか冬になると恋しくなるコーンポタージュ。それはきっとお日様が遠くなるからビタミンが足りない!と体が言っているのでしょうか。コーンにはビタミンの他に植物繊維のセルロースが多く含まれているので腸をきれいにしてくれます。お肉料理と一緒にいただきたいですね。

<材料>
コーンポタージュ材料ホールコーン・・・2缶
玉ねぎ・・・1/2
米・・・大さじ2
コンソメ・・・大さじ2
バター・・・大さじ2
牛乳・・・500㏄
塩コショウ・・・少々

<作り方>
コーンポタージュ作り方1
(1) 玉ねぎは薄くスライスしてしんなりするまでバターで炒めます。




 コーンポタージュ作り方2
(2) そこへコーンも入れて炒めます。




 コーンポタージュ作りかた3
(3) ひたひたより多めの水とコンソメを加え、米も入れて煮ます。




 コーンポタージュ作りかた4
(4) 水気が少なくなるまで煮詰めます。




コーンポタージュ作り方5
(5) 冷めてからミキサーに入れ、分量の牛乳も少し加えて滑らかになるまで混ぜます。




コーンポタージュの作り方6
(6) 混ぜたものを裏ごしします。




コーンポタージュの作り方7
(7) 残りの牛乳を加えて火にかけ、塩コショウで味を調えれば出来上がり。





藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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