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スパイス美容レシピ★クリーミーチキンカレー

クリーミーチキンカレー

「おせちに飽きたらカレー!」これは日本人の常識(?)ですよね。どうせなら本格的に作ってみませんか?カレーに入るスパイスはみんなキレイのもと。そう、今注目のスパイス美容です!カレーの色を決めるターメリックは抗酸化作用、ダイエットにも効果があります。コリアンダーやクミンもそれぞれ血液浄化や肝機能を高めるなどいいこと尽くしです。

<材料2人分>
クリーミーチキンカレーの材料鶏もも肉・・・1枚
トマト缶・・・1缶
ニンニク(みじん切り)・・・2片
生姜(みじん切り)・・・1かけ
オリーブオイル・・・大さじ2
クローブ・・・3個
唐辛子・・・1本
カルダモン・・・小さじ1
ガラムマサラ・・・小さじ1
コリアンダー・・・小さじ1
クミンシード・・・小さじ1
玉ねぎ(スライス)・・・1個
カシューナッツ・・・50g
牛乳・・・100cc
塩・・・小さじ1
コショウ・・・少々
水・・・400cc
コンソメ・・・大さじ2

[A]
ターメリック・・・大さじ1
レモン汁・・・大さじ2
ニンニクすりおろし・・・大さじ1
ヨーグルト・・・大さじ2
塩・・・小さじ1
小麦粉・・・大さじ2

<作り方>
クリーミーチキンカレー レシピ(1) 鶏胸肉は食べやすい大きさに切り、材料[A]を合わせたものに1時間ほど漬けておきます。

クリーミーチキンカレー レシピ(2) カシューナッツは水で茹でて塩ぬきし牛乳でふやかしておきます。

クリーミーチキンカレー レシピ(3) (2) はミキサーにかけて砕いておきます。

クリーミーチキンカレー レシピ(4) しょうが、にんにく、スパイスをオリーブオイルで炒めます。

クリーミーチキンカレー レシピ(5) 香が出てきたら玉ねぎスライスを入れて透明になるまで炒め、そこへトマト缶を入れます。

クリーミーチキンカレー レシピ(6) カシューナッツペースト、水、コンソメを加えて煮込みます。

クリーミーチキンカレー レシピ(7) 鶏胸肉は別にフライパンで焼きます。

クリーミーチキンカレー レシピ(8) 鶏肉を(2)に加えて10分ほど煮込み、塩で味を調えれば出来上がり!



藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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