ビーグレンイッシュ
ビーグレンイッシュ
ビーグレンイッシュ
ビーグレンイッシュ
前へ
次へ

サイト移転いたしました
最新記事はこちらからお読みください

http://www.bglen.net/tp/

新しいサイトアドレスはこちらになります。 お手数ではございますが、リンク・ブックマークの変更をよろしくお願いいたします。

ワインにピッタリおつまみレシピ「エビとマッシュルームのアヒージョ」

エビとマッシュルームのアヒージョ
ワインにぴったりなスペインの簡単おつまみアヒージョは、具材より良質のオリーブオイルをパンに浸して頂くもの。オリーブオイルには美白、美肌、美髪などの美容効果はもちろん、血液の循環を良くする力があるので冷え症やむくみが気になる女性は特に毎日でも取りたい食品です。

<材料2人分>
アヒージョ 材料 オリーブオイル・・・100cc
にんにく(みじん切り)・・・1個
たかの爪(輪切り・・・)1本
塩小さじ・・・1/4
えび・・・5尾
マッシュルーム(半分に切る)・・・4個
玉ねぎ(スライス)・・・1/6
パセリ(みじん切り)・・・適量

<作り方>
アヒージョ 作り方(1)フライパンににニンニクとオリーブオイル、鷹の爪を入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを加えて透明になるように炒め煮にします。

アヒージョ 作り方(2)そこへエビ、マッシュルームを加え火が通ったら塩も加えて火から下します。

アヒージョ 作り方(3)耐熱容器に入れて200度に温めたオーブンで約10分焼き、パセリのみじん切りをトッピングすれば出来上がり! バケットを添えていただきます。


ローズマリーのフォカッチャ


ローズマリーのフォカッチャ
アヒージョとセットでいただきたいフォカッチャも、美容成分たっぷりのローズマリーを使って作りましょう。アンチエイジングにお役立ちのローズマリーは肌のくすみを取ったり育毛に効果があります。また、あの爽やかな香りでアルツハイマーの予防にも効果がある、という説もありますよ。

<材料4人分>
強力粉・・・300g
ドライイースト・・・5g
オリーブオイル・・・80cc
お湯・・・150cc
塩・・・小さじ1
ローズマリー・・・適量
粗塩・・・適量

<作り方>
フォカッチャ 作り方(1)ボウルに振るった強力粉を入れ、中央にくぼみを作ったらそこへドライイーストを入れ、離したところに塩を入れます。

フォカッチャ 作り方(2)ドライイーストめがけてお湯を少しずつ入れて木べらなどで混ぜていきます。

フォカッチャ 作り方(3)オリーブオイルを加えてさらに混ぜ合わせて生地をまとめます。

フォカッチャ 作り方(4)まとまったら手でこねて滑らかにして、油を塗ったボウルに入れて霧をかけ、ラップをして暖かい場所に置いて1時間発酵させます。(1次発酵)

フォカッチャ 作り方(5)生地が膨らんだらガス抜きをしてラップをして、20分置きます。(ベンチタイム)

フォカッチャ 作り方(6)ふくらむので再度ガスを抜き、オイルを塗った型に入れて霧をかけラップをして約30分発酵させます(2次発酵)

フォカッチャ 作り方(7)生地に人差し指で穴をあけ、オリーブオイルを表面に塗り、塩、ローズマリーを散らします。

フォカッチャ 作り方(8)200度に温めたオーブンで15~20分焼けば出来上がり!



藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

  • facebook
  • twitter
  • googleplus
  • pinterest
  • mail

    友達にメールで紹介する                          X



  • print
  • フラウカバー
  • 「ホ・オポノポノ

特別ページ
バックナンバー

PAGE TOP