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美肌レシピ ジャガイモのアンチョビマヨネーズ

アンチョビディップ

腸の働きをよくしてくれるジャガイモ。いつものポテトサラダに飽きたらアンチョビと組み合わせてみましょう。意外とベストマッチなんです。パセリのみじん切りをたっぷり入れればカロチンやビタミンCも補給できるので美肌効果も期待できますね!

<材料2人分>
材料
ジャガイモ・・・2個(1個は110g)
アンチョビ・・・2枚
マヨネーズ・・・大さじ3
マスタード・・・子さじ2
レモン汁・・・小さじ1
塩コショウ・・・少々
パセリのみじん切り・・・少々

<作り方>
0322作り方1

(1) 丸ごと茹でたジャガイモの皮を剥きます。




0322作り方2

(2) 8等分くらいの大きさに切ります。




0322作り方3

(3) ボウルにみじん切りにしたアンチョビ、パセリ、レモン汁、マスタード、マヨネーズを入れて混ぜ、そこへジャガイモも加えてよく混ぜ合わせます。




藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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