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特別な日のおつまみレシピ「トリュフポルチーニのディップ」

トリュフポルチーニのディップ
トリュフポルチーニのビン詰めを発見してこのレシピを考えました。香高く味も濃厚なのであまりたくさんは食べられないのですが、マッシュルームと合わせればなんとも高級感のあるディップに。特別な日のおつまみにいかがですか?

<材料>トリュフポルチーニのディップ 材料
トリュフポルチーニペースト
マッシュルーム・・・100g
オリーブオイル・・・大さじ2
小麦粉・・・大さじ2
生クリーム・・・1カップ
塩コショウ、パセリ・・・少々

<作り方>
トリュフポルチーニのディップ 作り方(1) マッシュルームをスライスしてオリーブオイルで炒めます。


トリュフポルチーニのディップ 作り方(2) そこへ小麦粉を加えて炒めます。


トリュフポルチーニのディップ 作り方(3) さらに生クリームも加えて半分の量になるまで煮詰めます。


トリュフポルチーニのディップ 作り方(4) 冷めたらトリュフポルチーニペーストを加えて塩コショウで整えます。


トリュフポルチーニのディップ 作り方(5) お好みで上にローストしたアーモンドと刻んだパセリをのせれば出来上がり。



藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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