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肌荒れ防止レシピ「白身魚とジャガイモ包のポアレ・パプリカソース」


肌荒れ防止に効果抜群のパプリカ。ソースにするとカラフルでカワイイ!!
お魚はもちろん、ホタテや鶏肉にも合います。カレー粉を少し入れてカレー風味も美味しいですよ!

<材料>

肌荒れ防止レシピ「白身魚とジャガイモ包のポアレ・パプリカソース」
白身魚の切り身(80g)・・・2切れ
ジャガイモ・・・2個
片栗粉・・・小さじ2
赤または黄色パプリカ・・・1個
マヨネーズ・・・大さじ1
牛乳・・・大さじ1
カイエンヌペッパー・・・少々
バジル(フレッシュ)・・・8枚
溶き卵・・・1個
小麦粉・・・小さじ2
塩・・・適量
コショウ・・・適量
サラダオイル・・・適量
飾り用野菜(クレソン、ルッコラ、ベビーリーフなど)・・・適量
バジルソース・・・少々

<作り方>
肌荒れ防止レシピ「白身魚とジャガイモ包のポアレ・パプリカソース」(1) ジャガイモの皮をむき、2mmの細切りにして、フライパンに広げてヒタヒタのサラダオイルをかける。


肌荒れ防止レシピ「白身魚とジャガイモ包のポアレ・パプリカソース」(2) ジャガイモの入ったフライパンを弱火にかけ、3分ほど火を入れる。


肌荒れ防止レシピ「白身魚とジャガイモ包のポアレ・パプリカソース」(3) ジャガイモの油をきり、片栗粉、塩、コショウをして混ぜる。


肌荒れ防止レシピ「白身魚とジャガイモ包のポアレ・パプリカソース」 肌荒れ防止レシピ「白身魚とジャガイモ包のポアレ・パプリカソース」
(4) 白身魚に塩コショウをして小麦粉、溶き卵をつけ、ジャガイモで包みラップでしっかりにぎる。


肌荒れ防止レシピ「白身魚とジャガイモ包のポアレ・パプリカソース」(5) フライパンに多めの油を入れ、中火でジャガイモごとスズキの表面を芳ばしく揚げ焼きにする。


肌荒れ防止レシピ「白身魚とジャガイモ包のポアレ・パプリカソース」 肌荒れ防止レシピ「白身魚とジャガイモ包のポアレ・パプリカソース」
(6) パプリカの表面にオイルを塗り170℃のオーブンで20分焼き、冷めたら皮を剥く。


肌荒れ防止レシピ「白身魚とジャガイモ包のポアレ・パプリカソース」(7) パプリカとマヨネーズに塩とカイエンペッパーを振ってミキサーにかけ、温め直してソースにする。


肌荒れ防止レシピ「白身魚とジャガイモ包のポアレ・パプリカソース」(8) パプリカソースをひき、スズキをのせて、野菜を盛り、バジルソースを周囲に流して出来上がり。



藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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