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ふわふわ冷たいレシピ「ラベンダーアイスクリーム」

ふわふわ冷たいレシピ「ラベンダーアイスクリーム」
ヒーリング効果の高いラベンダーを甘くて冷たいアイスクリームにしました。途中、混ぜるのは1回だけ。それでもふわっと柔らかくてなめらかに出来る感動的な秘密のレシピです。ラベンダー以外にも、ココナッツやフルーツ、チョコなどでアレンジして下さい。

<材料>

ふわふわ冷たいレシピ「ラベンダーアイスクリーム」生クリーム・・・200cc
卵黄・・・3個
卵白・・・3個
砂糖・・・80g
牛乳・・・100cc
ラベンダー(ドライ)・・・大さじ1


<作り方>
ふわふわ冷たいレシピ「ラベンダーアイスクリーム」(1)牛乳に香りを移すためにラベンダーを入れて弱火にかける。
沸騰寸前に火を止めて10分ほどおく。


ふわふわ冷たいレシピ「ラベンダーアイスクリーム」(2)卵黄には砂糖を入れやや白くもったりするまで泡立てる。


ふわふわ冷たいレシピ「ラベンダーアイスクリーム」(3)卵白は角が立つようにしっかりホイップする。


ふわふわ冷たいレシピ「ラベンダーアイスクリーム」(4)生クリームは8分立てにする。


ふわふわ冷たいレシピ「ラベンダーアイスクリーム」(5)生クリームのボウルに(1)を入れて混ぜる。


ふわふわ冷たいレシピ「ラベンダーアイスクリーム」(6)そこへ卵黄を入れて混ぜ合わせる。


ふわふわ冷たいレシピ「ラベンダーアイスクリーム」(7)卵白を入れてフワッと混ぜ合わせる。


ふわふわ冷たいレシピ「ラベンダーアイスクリーム」(8)タッパーなどに入れて冷凍する。途中1回、冷凍庫から出して混ぜ合わせる。


ふわふわ冷たいレシピ「ラベンダーアイスクリーム」(9)このとき、フードプロセッサーを使うとなめらかになります。
器に盛って出来上がり。



藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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