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夏のお出かけレシピ「ローズマリーチキンのサンドイッチ」

夏のお出かけレシピ「ローズマリーチキンのサンドイッチ」
これからはお出かけの多いシーズンですね。香り高いローズマリーをチキンに移したサンドイッチはいかがでしょう。
しっかり焼いているので、安心してお弁当にも持って行けます。ナンプラーが苦手な方は、イタリアンドレッシングなどを代用しましょう。

<材料2人分>

夏のお出かけレシピ「ローズマリーチキンのサンドイッチ」
バケット・・・1本
鶏胸肉・・・2枚
A
オリーブオイル・・・大さじ2
白ワイン・・・50cc
しょうゆ・・・大さじ1
ニンニク(みじん切り)・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/2
ローズマリー(みじん切り)・・・小さじ1


夏のお出かけレシピ「ローズマリーチキンのサンドイッチ」トマト・・・1個
レタス・・・2枚
粒マスタード・・・適量
チリソース・・・大さじ1
ナンプラー・・・少々
ブラックペパー・・・少々
フレッシュハーブ(パクチーなど)・・・少々

<作り方>
(1)ローズマリーは葉のみちぎる。

(2)よく切れる包丁でスライドさせるようにみじん切りにする。

夏のお出かけレシピ「ローズマリーチキンのサンドイッチ」(3)鶏胸肉は皮を取り、脂分を削ぎ落してAの香味料に漬けて1時間おく。


夏のお出かけレシピ「ローズマリーチキンのサンドイッチ」(4)汁ごと耐熱容器に入れ、170度のオーブンで25分ほど焼く。


夏のお出かけレシピ「ローズマリーチキンのサンドイッチ」(5)焼きあがったら1cmほどの厚さにスライスする。


夏のお出かけレシピ「ローズマリーチキンのサンドイッチ」(6)トマトはスライスし、レタスは洗ってちぎっておく。


夏のお出かけレシピ「ローズマリーチキンのサンドイッチ」(7)バケットを縦半分に切り、軽く焼いて片面にマスタードを塗る。


夏のお出かけレシピ「ローズマリーチキンのサンドイッチ」(8)レタス、トマト、その上に鶏肉、好みのハーブ(パクチーなど)をおく。
好みのドレッシングをかけ、半身のバケットで挟んで出来上がり。



藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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