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おしゃれ&ヘルシーおうちフレンチレシピ「チキンとキノコのパイ包み・白ワインソース」

おしゃれ&ヘルシーおうちフレンチレシピ「チキンとキノコのパイ包み・白ワインソース」
オシャレにおもてなしをしたい時のメニューにピッタリなお料理。
鶏肉は高たんぱく低カロリー。必須アミノ酸のメチオニンが肝機能を向上させ、脂肪肝を防いでくれます。キノコたちは食物繊維が豊富なので、一見コッテリ系ですが、実はヘルシーな一品です。
白ワインソースでおうちフレンチの出来上がり!

<材料2人分>

 おしゃれ&ヘルシーおうちフレンチレシピ「チキンとキノコのパイ包み・白ワインソース」
とり胸肉・・・2枚
マッシュルーム・・・5個
シメジ・・・1袋
ニンニク・・・1かけ
パセリ・・・少々
冷凍パイ・・・2枚
塩コショウ・・・少々
ローズマリー・・・少々
クレソン・・・適量
卵黄・・・1個
水・・・小さじ1

<白ワインソース>
 バター・・・・・・大さじ1   小麦粉・・・・・大さじ1
 固形スープの素・・1個    生クリーム・・・1カップ
 塩こしょう・・・・少々    白ワイン・・・1カップ
 水・・・・・・・・2カップ
               
《チキンの作り方》
おしゃれ&ヘルシーおうちフレンチレシピ「チキンとキノコのパイ包み・白ワインソース」(1)鶏肉は分厚い部分をそいで平らにし、塩コショウします。

おしゃれ&ヘルシーおうちフレンチレシピ「チキンとキノコのパイ包み・白ワインソース」 chp3 おしゃれ&ヘルシーおうちフレンチレシピ「チキンとキノコのパイ包み・白ワインソース」
(2)ニンニクはみじん切り、キノコ類はすべてあらみじん切りにし、フライパンで炒め、塩コショウをしておきます。

おしゃれ&ヘルシーおうちフレンチレシピ「チキンとキノコのパイ包み・白ワインソース」 おしゃれ&ヘルシーおうちフレンチレシピ「チキンとキノコのパイ包み・白ワインソース」
(3)鶏肉の真ん中にキノコを入れてクルっと肉で包み楊枝でとめます。

(4)鶏肉の上から解凍したパイシートをかぶせて、表面に水で溶いた卵黄を塗り、180度のオーブンで約25分焼きます。

《白ワインソースの作り方》
(1)鍋を火にかけてバターを溶かし、バターと同量の小麦粉を振り入れてかき混ぜる。
(2) 2カップの水にスープの素をとかしたもので、少しずつ(1)の小麦粉をのばしていく。
(3) バターを更に少し落とす。
(4)生クリームを加え、塩こしょうを振る。
(5)白ワインを加えて、温まったら火を止める。


藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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