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ハッシュポテトで作る、スペイン風オムレツレシピ

ハッシュポテトで作る、スペイン風オムレツレシピ
料理の付け合せに最高のハッシュポテトですが、毎回だと飽きてしまいがち。そこで考えたのがこのスペイン風オムレツです。本場のレシピは全て揚げるのですが、カロリーを気にして焼いてみました。

卵には二日酔いに良い成分「メチオニン」や物忘れ防止に効果のある成分「コリン」が入っているので1日2個食べるといいそうですよ。

<材料2〜4人分>

ハッシュポテトで作る、スペイン風オムレツレシピ
タマネギ・・・1/2個
ハッシュポテト・・・2〜3枚
卵・・・3個
オリーブオイル・・・大さじ2
揚げ油・・・適量
塩コショウ・・・適量
プチトマト・・・6個
  

<作り方>

ハッシュポテトで作る、スペイン風オムレツレシピ ハッシュポテトで作る、スペイン風オムレツレシピ
(1) ハッシュポテトはそのまま、タマネギはスライスして油で素揚げしておきます。

ハッシュポテトで作る、スペイン風オムレツレシピ ハッシュポテトで作る、スペイン風オムレツレシピ
(2) ボウルに卵を割りほぐし、その中へ(1) で揚げたタマネギとポテトをアツアツのうちに加えてよく混ぜ、塩コショウします。この時、ハッシュポテトは崩す。

ハッシュポテトで作る、スペイン風オムレツレシピ ハッシュポテトで作る、スペイン風オムレツレシピ
(3) フライパンにオリーブオイルを入れて強火で熱し、そこへ(2)を入れて底から勢いよく混ぜます。端の方が固まってきたら弱火にして蓋をして3分ほど焼きます。

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(4) 平たいお皿を使ってオムレツを裏返しにして反対側もこんがり焼きます。

spo12(5) ケーキのようにカットしてプチトマトを飾れば出来上がり。


藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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