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年始の癒し系レシピ「柿とかぶ、白身魚のシチリア風マリネ」

年始の癒し系レシピ「柿とかぶ、白身魚のシチリア風マリネ」
年末年始の疲れた体に効くビタミン豊富なおつまみ。柿は二日酔い防止の効果があるので、前菜にピッタリ。風邪の予防にもなるから毎日食べたいですね。

<材料>

年始の癒し系レシピ「柿とかぶ、白身魚のシチリア風マリネ」
刺身用白身魚(イサキ、鯛など)・・・1柵
柿・・・1/2個
かぶ・・・1個
スプラウト・・・少々
塩・・・少々
ブラックペッパー・・・少々
ピンクペッパー・・・10粒
<マリネ液>
白ワインビネガー・・・50㏄
オリーブオイル・・・150㏄
にんにく・・・(すりおろし)1かけ
塩・・・小さじ1/2

<作り方>

年始の癒し系レシピ「柿とかぶ、白身魚のシチリア風マリネ」
(1) 柿とかぶは皮をむき、薄くスライスする。

年始の癒し系レシピ「柿とかぶ、白身魚のシチリア風マリネ」
(2)白身魚も皮を取り、薄くスライスする。

年始の癒し系レシピ「柿とかぶ、白身魚のシチリア風マリネ」
(3)マリネ液は合わせておく。

年始の癒し系レシピ「柿とかぶ、白身魚のシチリア風マリネ」
(4)皿にかぶ、柿、白身魚の順番におく。

年始の癒し系レシピ「柿とかぶ、白身魚のシチリア風マリネ」
(5)上にスプラウトをのせ、3をかけて塩、ブラックペッパーをふり、ピンクペッパーをおいて出来上がり。



藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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