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大人のバレンタインレシピ「 クラシックショコラ・ゴルゴンゾーラ」

大人のバレンタインレシピ「 クラシックショコラ・ゴルゴンゾーラ」
今年のバレンタインには、特別なチョコレートケーキを作りましょう。チョコとチーズを合わせるとコクとうまみが増量して、なんとワインのおつまみにもピッタリ!カベルネ・ソーヴィニヨンと相性抜群です。お試しください!

<材料15cm型>

大人のバレンタインレシピ「 クラシックショコラ・ゴルゴンゾーラ」
ブラックチョコレート・・・60g
無塩バター・・・40g
卵黄・・・40g
グラニュー糖A・・・40g
生クリーム・・・ 30g
ココアパウダー・・・ 30g
薄力粉・・・10g
卵白・・・ 90g
グラニュー糖B ・・・40g
粉糖・・・少々
大人のバレンタインレシピ「 クラシックショコラ・ゴルゴンゾーラ」
ゴルゴンゾーラ・・・20g
 
 


 

<作り方>

大人のバレンタインレシピ「 クラシックショコラ・ゴルゴンゾーラ」(1) ボウルにチョコレートを入れて、湯煎にかけて溶かす。

大人のバレンタインレシピ「 クラシックショコラ・ゴルゴンゾーラ」(2) ココアパウダーと薄力粉は合わせてふるっておく。

大人のバレンタインレシピ「 クラシックショコラ・ゴルゴンゾーラ」(3) 別のボウルに生クリームとゴルゴンゾーラを入れて、湯煎にかけて温める。

大人のバレンタインレシピ「 クラシックショコラ・ゴルゴンゾーラ」(4) 大き目のボウルに卵黄とグラニュー糖Aを入れて、白っぽくなるまで混ぜる。この時、湯煎にかけ温めながら混ぜると早くできる。

大人のバレンタインレシピ「 クラシックショコラ・ゴルゴンゾーラ」(5) もったりしてきたら、1を加えて良く混ぜる。

大人のバレンタインレシピ「 クラシックショコラ・ゴルゴンゾーラ」(6) 3を加えて良く混ぜる。

大人のバレンタインレシピ「 クラシックショコラ・ゴルゴンゾーラ」(7) 2を加えて混ぜ合わせる。

大人のバレンタインレシピ「 クラシックショコラ・ゴルゴンゾーラ」(8) 卵白を泡立てる。この時、卵白を冷やしておくと早くできる。少し泡立ってから、3回に分けてグラニュー糖Bを加えながら泡立てる。

大人のバレンタインレシピ「 クラシックショコラ・ゴルゴンゾーラ」(9) 7に8を3回に分けて加え、ゴムべらなどでサックリと混ぜ合わせる。

大人のバレンタインレシピ「 クラシックショコラ・ゴルゴンゾーラ」(10) 型に流し入れ、180度のオーブンで25〜30分ほど焼く。



藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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