ビーグレンイッシュ
ビーグレンイッシュ
ビーグレンイッシュ
ビーグレンイッシュ
前へ
次へ

サイト移転いたしました
最新記事はこちらからお読みください

http://www.bglen.net/tp/

新しいサイトアドレスはこちらになります。 お手数ではございますが、リンク・ブックマークの変更をよろしくお願いいたします。

エスニック&ヘルシーレシピ「揚げなすのエスニックサラダ&ココナッツライス」

エスニック&ヘルシーレシピ「揚げなすのエスニックサラダ&ココナッツライス」
動脈硬化や高血圧の予防効果もあるといわれるアントシアニン系色素をふくむなす。最近注目のきれいになるフルーツ・ココナッツは中鎖脂肪酸を沢山含むので便秘解消にもピッタリ。ほんのり香るごはんとエスニックなサラダがきれいを促進します。

<材料2人分>

エスニック&ヘルシーレシピ「揚げなすのエスニックサラダ&ココナッツライス」
なす・・・3本
赤たまねぎ・・・1/2個
にんにく・・・1かけ
黄パプリカ・・・1/2個
赤ピーマン・・・1個
ピーマン・・・1個
パクチー・・・1束
サラダ油・・・適量

<ソース>

ナンプラー 大さじ2
レモンの搾り汁 大さじ2
砂糖 大さじ1
唐辛子 1本

ココナッツライス

<材料>

お米・・・2カップ
A
ココナッツミルク・・・130ml
お湯・・・260ml
砂糖・・・小さじ2
塩・・・少々
バター・・・15g
玉ネギ(みじん切り)・・・小1/2個分
エスニック&ヘルシーレシピ「揚げなすのエスニックサラダ&ココナッツライス」

<作り方>

エスニック&ヘルシーレシピ「揚げなすのエスニックサラダ&ココナッツライス」(1) なすはところどころ皮をむいてから、一口大の乱切りにする。赤玉ねぎは繊維に沿って薄くスライス、パプリカ、ピーマンは種を取って1cm幅ほどに縦に切る。にんにくはみじん切り。パクチーは2センチぐらいのざく切りにする。

エスニック&ヘルシーレシピ「揚げなすのエスニックサラダ&ココナッツライス」(2) 唐辛子は小口切りにし、ソースの材料と合わせる。

エスニック&ヘルシーレシピ「揚げなすのエスニックサラダ&ココナッツライス」(3) フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを入れて中火にかけて炒める。

エスニック&ヘルシーレシピ「揚げなすのエスニックサラダ&ココナッツライス」(4) にんにくの香りが立ってきたら玉ねぎを入れて炒める。

エスニック&ヘルシーレシピ「揚げなすのエスニックサラダ&ココナッツライス」(5) 玉ねぎがしんなりしてきたらパプリカ、ピーマンを入れて炒める。

エスニック&ヘルシーレシピ「揚げなすのエスニックサラダ&ココナッツライス」(6) なすの水気をふき、サラダ油で色よく揚げる。

エスニック&ヘルシーレシピ「揚げなすのエスニックサラダ&ココナッツライス」(7) 5のフライパンに揚げたなすを入れ、2を加えてタレを絡ませる。皿に盛りつけ、パクチーをのせる。


ココナッツライス


エスニック&ヘルシーレシピ「揚げなすのエスニックサラダ&ココナッツライス」(1) お米は水洗いしてザルに上げる。 Aの材料を混ぜ合わせる。

エスニック&ヘルシーレシピ「揚げなすのエスニックサラダ&ココナッツライス」(2) フライパンにバターを中火で溶かし、玉ネギが薄い茶色になるまで炒める。洗ったお米を加え炒める。

エスニック&ヘルシーレシピ「揚げなすのエスニックサラダ&ココナッツライス」(3) お米にバターがからまったら炊飯器に移す。普通に炊く水量線までAを加え、スイッチを入れる。炊き上がったら余分な水分を飛ばすようにしゃもじでほぐしておく。



藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

  • facebook
  • twitter
  • googleplus
  • pinterest
  • mail

    友達にメールで紹介する                          X



  • print
  • pan cake1
  • hina

特別ページ
バックナンバー

PAGE TOP