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世界に一つの手作りレシピ「リコッタチーズ&リコッタチーズ・パンケーキ」

世界に一つの手作りレシピ「リコッタチーズ&リコッタチーズ・パンケーキ」
低カロリーでミルクの甘みが残るリコッタチーズはデザートにピッタリ!特にパンケーキに入れるとフワフワしっとりして美味しいんです。チーズから手作りして、世界に一つのオリジナルパンケーキを作りましょう。

<材料2人分>

世界に一つの手作りレシピ「リコッタチーズ&リコッタチーズ・パンケーキ」
薄力粉・・・100g
ベーキングパウダー・・・5g
砂糖・・・30g
塩・・・ひとつまみ
卵・・・2個
牛乳・・・100㏄
リコッタチーズ・・・50g
バナナ・・・1本
粉糖・・・少々
メープルシロップ・・・適量

<作り方>

世界に一つの手作りレシピ「リコッタチーズ&リコッタチーズ・パンケーキ」(1) 卵は卵黄と卵白に分けておく。

世界に一つの手作りレシピ「リコッタチーズ&リコッタチーズ・パンケーキ」(2) 薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖は合わせてふるっておく。

世界に一つの手作りレシピ「リコッタチーズ&リコッタチーズ・パンケーキ」(3) 卵黄のボウルに牛乳を入れてよく混ぜ合わせる。

世界に一つの手作りレシピ「リコッタチーズ&リコッタチーズ・パンケーキ」(4) 3のボウルに2を入れてよく混ぜ合わせる。

世界に一つの手作りレシピ「リコッタチーズ&リコッタチーズ・パンケーキ」(5) 卵白は塩ひとつまみ入れて、角が立つまでしっかり泡立てる。

世界に一つの手作りレシピ「リコッタチーズ&リコッタチーズ・パンケーキ」(6) 4のボウルに5を3回に分けて加え、泡を潰さないようにさっくり混ぜる。

世界に一つの手作りレシピ「リコッタチーズ&リコッタチーズ・パンケーキ」(7) 6へリコッタチーズを小分けにして加えてさっくり混ぜる。

世界に一つの手作りレシピ「リコッタチーズ&リコッタチーズ・パンケーキ」(8) 弱火にかけたフライパンに7を流し入れ、蓋をして約3分ほど焼く。表面に3個ほど穴があいてきたら裏返して再度蓋をし、2分ほど焼く。

世界に一つの手作りレシピ「リコッタチーズ&リコッタチーズ・パンケーキ」(9) こんがり焼ければ出来上がり。同じ要領で残りも焼く。皿に盛りつけ、バナナを縦半分に切ってのせ、粉糖をふる。


リコッタチーズ

世界に一つの手作りレシピ「リコッタチーズ&リコッタチーズ・パンケーキ」
<約500g分>
牛乳・・・1L
レモン汁・・・大さじ2

<作り方>

世界に一つの手作りレシピ「リコッタチーズ&リコッタチーズ・パンケーキ」(1) 牛乳を鍋に入れ、レモン汁を加えて1回のみ、ぐるっと混ぜて弱火にかける。

世界に一つの手作りレシピ「リコッタチーズ&リコッタチーズ・パンケーキ」(2) 10分ほどするとヨーグルトのような固まりが出来てくる。

世界に一つの手作りレシピ「リコッタチーズ&リコッタチーズ・パンケーキ」(3) ザルなどにキッチンペーパーを敷いて、2を裏ごしする。3時間〜1晩そのまま放置する。夏は冷蔵庫で放置する。

世界に一つの手作りレシピ「リコッタチーズ&リコッタチーズ・パンケーキ」(4) 1晩たったらこの状態になる。これでリコッタチーズの出来上がり。



藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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