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お酒のお供レシピ「アンチョビオリーブパイ」

お酒のお供レシピ「アンチョビオリーブパイ」
アンチョビと抗酸化作用のあるビタミンEとポリフェノールを豊富に含むブラックオリーブに血液サラサラ効果のある玉ねぎをプラスして、おつまみにしました。アンチョビの塩味だけでも十分ですが、ケチャップをつけても美味しいですよ。

<材料2人分>

お酒のお供レシピ「アンチョビオリーブパイ」
玉ねぎ薄切り・・・大1/2個分
アンチョビ・・・2〜3枚
ブラックオリーブ・・・6個
リコッタチーズ・・・大さじ2(前回の作り方参照
冷凍パイシート・・・2枚
塩・・・少々
コショウ・・・少々
パセリ・・・少々
松の実・・・大さじ1
オリーブオイル・・・少々

<作り方>

お酒のお供レシピ「アンチョビオリーブパイ」(1) 玉ねぎは薄切り、パセリはみじん切り、オリーブは半分に切っておく。

お酒のお供レシピ「アンチョビオリーブパイ」(2) フライパンにオリーブオイル、玉ねぎを入れ炒める。薄茶色になったらアンチョビを加え、玉ねぎがあめ色になるまでじっくりと炒め、パセリのみじん切りと塩を加える。

お酒のお供レシピ「アンチョビオリーブパイ」(3) 冷凍パイシートは室温で解凍し、麺棒などで軽く伸ばす。

お酒のお供レシピ「アンチョビオリーブパイ」(4) 3を4等分にし、縁を1㎝ほど残してフォークの先で空気穴をあけ、中央にリコッタチーズをのせて塩コショウ少々をふる。

お酒のお供レシピ「アンチョビオリーブパイ」(5) 4に2、オリーブ、松の実をのせる。

お酒のお供レシピ「アンチョビオリーブパイ」(6) パイの縁に水を塗り、三角になるように包む。

お酒のお供レシピ「アンチョビオリーブパイ」(7) 縁をフォークでおさえ、しっかりとめる。

お酒のお供レシピ「アンチョビオリーブパイ」(8) 200度に温めたオーブンで15分ほど焼いて出来上がり。



藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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