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ナチュラル・ビューティーレシピ「フォー」

ナチュラル・ビューティレシピ「フォー」
最近、女性に大人気のフォー。薄味で野菜をたくさんトッピングできるからヘルシーでビタミン豊富。鶏肉が柔らかくなるまで煮込めば、美味しいだしも出ます。ハーブをいっぱい食べてナチュラルビューティーを目指しましょう!

<材料>(2人分)

ナチュラル・ビューティレシピ「フォー」
鶏胸肉か鶏もも肉・・・1枚
玉ねぎ(1/4に切る)・・・1個
しょうが(皮ごと厚めのスライス)・・・1かけ
A
コリアンダーシード・・・大さじ1/2
カルダモン・・・少々
シナモン・・・1本
クローブ・・・1粒
コショウ(粒)・・・小さじ1/3
ナンプラー ・・・大さじ1
塩・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1/2

小ネギ(5cmほどに切る) ・・・2本
もやし・・・100g
パクチー・・・6本
ミントの葉・・・適量
コショウ・・・少々
ライム、チリソース・・・少々

<作り方>

ナチュラル・ビューティレシピ「フォー」(1) スープを作る。大きな鍋にサラダ油(分量外)を入れて中火にかけ、鶏胸肉を両面こんがり焼く。乾麺は50度くらいの湯につけ、20分ほど置く。

ナチュラル・ビューティレシピ「フォー」(2) 中まで火を通さず、水(1.5L)と玉ねぎ、しょうがを加え、40分ほど煮詰める。水が少なくなったら足す。

ナチュラル・ビューティレシピ「フォー」(3) 鶏肉を取り出し、冷めたら手でほぐす。

ナチュラル・ビューティレシピ「フォー」(4) スープを濾して別の鍋に入れ、Aを加えてひと煮立ちさせる。

ナチュラル・ビューティレシピ「フォー」(5) 4に麺を入れて2分ほど煮る。

ナチュラル・ビューティレシピ「フォー」(6) 器に盛りつけ(3」の鶏肉、もやし、小ネギ、パクチー、ミントをのせる。好みでコショウをふり、ライム、チリソースを添えて出来上がり。



藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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