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ゴージャスレシピ「フレッシュトマトたっぷりのクラム・リングイネ」

ゴージャスレシピ「フレッシュトマトたっぷりのクラム・リングイネ」
女子に必要な鉄分、ビタミン、カルシウムを多く含むあさりは初夏が旬。スープや酒蒸しも美味しいけれど、トマトとパセリをたっぷり入れた本格パスタはいかが?簡単に作れて見た目もゴージャス!おもてなしにもぴったりです。

材料 (2人分)

  • あさり…300g
  • オリーブオイル…大さじ2
  • にんにく(みじん切り)…2片
  • パセリ(みじん切り)…大さじ2
  • トマト(粗みじん切り)…2個
  • 白ワイン…150cc
  • 塩、コショウ…各少々
  • リングイネ…200g

cl

作り方

  • あさりは食べる前の晩に塩水につけて、砂を吐かせておく。
  • ゴージャスレシピ「フレッシュトマトたっぷりのクラム・リングイネ」
  • トマトは粗みじん切りにする。
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  • リングイネはアルデンテに茹でる。
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  • フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ってきたらパセリ大さじ1と、よく洗って水気を切った(1)を入れて、5分ほど炒めたら白ワインを加えて蓋をする。
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  • 3分ほどするとあさりが殻を開く。
  • cl5
  • パスタを加え、ソースをよく絡め、塩、コショウで味を整え、残りのパセリを入れてサッと和え、皿に盛りつけて出来上がり。
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藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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