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簡単なのに本格派デザートレシピ「ココナッツ・カプチーノパフェ」

簡単なのに本格派デザートレシピ「ココナッツ・カプチーノパフェ」
冷たいデザートが欲しくなる季節。ちょっと手間をかけて、プロ並みの大人のデザートを作りませんか? 食べるとお肌の水分量が増えると話題のゼラチンをたっぷり使って冷やし固めます。インスタントのコーヒーを使えば簡単です。

材料

    ●コーヒープリン


  • 卵 1個
  • 牛乳 ・・・170g
  • 砂糖 ・・・30g
  • インスタントコーヒー ・・・大さじ1
  • ゼラチン(水大さじ1) ・・・3g

簡単なのに本格派デザートレシピ「ココナッツ・カプチーノパフェ」

    ●コーヒーゼリー

  • インスタントコーヒー ・・・大さじ2
  • 砂糖 ・・・40g
  • 水 ・・・300cc
  • ゼラチン(水大さじ1) ・・・5g

簡単なのに本格派デザートレシピ「ココナッツ・カプチーノパフェ」


    ●ココナッツムース


  • ココナッツミルク・・・100cc
  • 砂糖・・・15g
  • ゼラチン(水小さじ1) ・・・3g
  • ブラックタピオカ・シナモン ・・・適量

簡単なのに本格派デザートレシピ「ココナッツ・カプチーノパフェ」

作り方

  • 水にゼラチンを入れてふやかす(コーヒープリン用・コーヒーゼリー用・ココナッツムース用、それぞれ別の容器でふやかしておく)。
  • 簡単なのに本格派デザートレシピ「ココナッツ・カプチーノパフェ」
  • コーヒープリンを作る。鍋に牛乳、砂糖、インスタントコーヒーを入れて弱火にかける。
  • 簡単なのに本格派デザートレシピ「ココナッツ・カプチーノパフェ」
  • ②に①(コーヒープリン用)を加え、溶かす。
  • 簡単なのに本格派デザートレシピ「ココナッツ・カプチーノパフェ」
  • ボウルに卵を割り入れてほぐし、③を注ぎながら混ぜ合わせる。
  • 簡単なのに本格派デザートレシピ「ココナッツ・カプチーノパフェ」
  • ④を裏ごししたものをグラスへ注ぎ入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
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  • ブラックタピオカは水に浸して、戻しておく。
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  • コーヒーゼリーを作る。鍋に水、インスタントコーヒー、砂糖を入れて弱火にかけ、①(コーヒーゼリー用)も加えて溶かす。
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  • タッパーなどに⑦を入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
  • 簡単なのに本格派デザートレシピ「ココナッツ・カプチーノパフェ」
  • ココナッツムースを作る。鍋にココナッツミルク、砂糖を入れて中火にかけ、①(ココナッツムース用)も加えて溶かす。ボウルに移し、底に氷水(大きめのボウルに入れたもの)を当てて混ぜながら緩めに固める。
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  • ⑤の固まったコーヒープリンの上にタッパーで冷やしたコーヒーゼリーをスプーンですくって入れる。
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  • ⑩の上に⑨のココナッツムースをすくい入れる。
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  • 上にシナモンをふり、ブラックタピオカをトッピングして出来上がり。
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藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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