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カリカリふんわりレシピ「ココナッツフライドチキン」

カリカリふんわりレシピ「ココナッツフライドチキン」
ココナッツがふんわり香る美味しいチキンです。食べていただければ「ココナッツってお菓子だけのものじゃないんだ」ってわかるはず。しっかり味付けしているのでお弁当にもピッタリです。

材料2人分

  • ココナッツミルクパウダー・・・大さじ2
  • 小麦粉・・・大さじ1
  • コーンスターチ・・・大さじ1
  • ねぎ(みじん切り)・・・1/4本
  • にんにく(みじん切り)・・・1片
  • 卵・・・1個
  • 砂糖・・・大さじ1
  • しょうゆ・・・大さじ2
  • オイスターソース・・・大さじ1
  • 塩・・・小さじ1
  • 鶏もも肉・・・2枚
  • ココナッツミルクパウダー・・・適量
  • ココナッツオイル・・・適量

カリカリふんわりレシピ「ココナッツフライドチキン」

作り方

  • 大きめのボウルにココナッツミルクパウダー、小麦粉、コーンスターチを入れて混ぜ、ねぎ、にんにくを加えて混ぜ合わせる。
  • カリカリふんわりレシピ「ココナッツフライドチキン」
  • ①に溶きほぐした卵、砂糖、しょうゆ、オイスターソース、塩を加えてよく混ぜ合わせる。
  • カリカリふんわりレシピ「ココナッツフライドチキン」
  • 鶏肉を食べやすい大きさに切り、②のボウルに入れてソースをよく揉み込み、約1時間(できれば一晩)冷蔵庫で寝かせる。
  • カリカリふんわりレシピ「ココナッツフライドチキン」
  • 揚げる前に再度よく揉み、ココナッツパウダーをつける。
  • カリカリふんわりレシピ「ココナッツフライドチキン」
  • 170℃のココナッツオイルでゆっくり揚げる。
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  • カラッと色良く揚がったら、油をしっかり切って出来上がり。
  • カリカリふんわりレシピ「ココナッツフライドチキン」

藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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