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和風フュージョンレシピ「バジル風味の納豆オムレツ&だし巻き卵」

和風フュージョンレシピ「バジル風味の納豆オムレツ&だし巻き卵」
殺菌・抗菌作用も強いバジルをふんだんに混ぜ込んで、和風な「だし巻き卵&バジルと納豆のオムレツ」にしました。爽やかな風味の中に、懐かしい味が隠れている美味しいサイドメニューです。

バジル風味のだし巻き卵

材料2人分

  • 卵(L玉)・・・3個
  • バジルソース(ジェノベーゼ)・・・小さじ2
  • しょうゆ・・・小さじ2
  • 砂糖 ・・・小さじ1
  • だし汁(湯大さじ4に粉末だし小さじ1/2を溶かしたもの)・・・大さじ4
  • サラダ油・・・適量
  • おろし大根・・・大さじ2

和風フュージョンレシピ「バジル風味の納豆オムレツ&だし巻き卵」

作り方

  • ボウルに卵を割りいれてよく溶き、バジルペーストとAを加えてよく混ぜ合わせる。
  • 和風フュージョンレシピ「バジル風味の納豆オムレツ&だし巻き卵」
  • 卵焼き用のフライパンに多めのサラダ油(大さじ2ほど)を入れて中強火で煙が出るまで熱する。
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  • ①の半分を一気に流したら弱火にし、箸などで焦げないように混ぜる。
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  • 卵が半熟状態になってきたら、ヘラなどで手前に寄せる。
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  • フライパンのあいているところにサラダ油(大さじ1ほど)を足し、手前にあった卵をスライドさせて奥に寄せる。
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  • 寄せた手前にサラダ油(大さじ1ほど)を入れ、残りの①の半分を流し入れ、箸で混ぜながら半熟状態にする。
  • 和風フュージョンレシピ「バジル風味の納豆オムレツ&だし巻き卵」
  • 奥にある卵をヘラで手前に倒す。⑤〜⑦をもう一度繰り返し、中までしっかり弱火で焼く。
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  • 食べやすい大きさに切り分け、皿に盛り付けおろし大根を添えて出来上がり。
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バジルと納豆のオムレツ


材料2人分

  • 卵・・・3個
  • 納豆・・・2パック
  • とろけるチーズ・・・大さじ2
  • しょうゆ・・・大さじ1
  • みりん・・・小さじ2
  • 青ねぎ(みじん切り)・・・大さじ2
  • スイートバジル(葉・生)・・・10枚
  • サラダ油・・・大さじ2

和風フュージョンレシピ「バジル風味の納豆オムレツ&だし巻き卵」

作り方

  • ボウルに卵を割りいれてほぐし、納豆としょうゆ、みりんを入れてよく混ぜ、そこへ青ねぎ、スイートバジルの葉を細かくちぎって入れる。
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  • 1人分ずつ焼く。フライパンに大さじ1のサラダ油を入れて中火で熱し、①の半分の量を流し入れたら弱火にして混ぜる。
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  • 周りが固くなってきたら、真ん中にとろけるチーズをおいて2つ折りにする。
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  • 両面こんがり焼く。もう1つ同じように焼いて出来上がり。
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藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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