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鮮やかなおもてなしレシピ「クレソンと鶏肉のエスニック炒め」

鮮やかなおもてなしレシピ「クレソンと鶏肉のエスニック炒め」
ちょっと苦味のあるクレソンは炒めても美味しい!鶏肉にしっかりした味をつければ、1分ほどで出来てしまう簡単なメインデッシュ。見た目も鮮やかなので、おもてなしにピッタリなお料理です。

材料2人分

  • 鶏もも肉・・・小1枚
  • クレソン(生)・・・1束
  • サラダ油・・・少々
  • にんにく(薄くスライス)・・・1かけ

鮮やかなおもてなしレシピ「クレソンと鶏肉のエスニック炒め」

  • つけ汁(合わせておく)
  • ナンプラー・・・小さじ1
  • 酒・・・大さじ1
  • 塩・・・小さじ1/4
  • ごま油・・・小さじ2
  • 片栗粉・・・小さじ2

鮮やかなおもてなしレシピ「クレソンと鶏肉のエスニック炒め」

作り方

  • 鶏もも肉は縦長に切り、合わせたつけ汁に漬けてよくもんでおく。
  • 鮮やかなおもてなしレシピ「クレソンと鶏肉のエスニック炒め」

    鮮やかなおもてなしレシピ「クレソンと鶏肉のエスニック炒め」
  • クレソンはよく洗って水気をきり、5cmほどの長さに切り、葉と茎を分けておく。
  • 鮮やかなおもてなしレシピ「クレソンと鶏肉のエスニック炒め」
  • フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火にかける。にんにくの香りが出てきたら①を入れ、表面がカリッとするまで炒める。焦げそうになったら弱火にして肉の中までしっかり火が通るように焼く。
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  • ③にクレソンの茎から入れて中火で炒め、30秒ほどしたら残りの葉を加えて30秒ほど炒めて出来上がり。
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藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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