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ヘルシーなおつまみレシピ「ワインに合う3種のパテ」

ヘルシーなおつまみレシピ「ワインに合う3種のパテ」
ちょっとしたおつまみに、ワインに合う3種類のパテをご紹介します。どれもヘルシーで簡単に作れるものばかり。ホームパーティーに、または二人だけのダイニングに、テーブルが華やかになりますよ。

材料

  • なす・・・400g(皮つきの状態)
  • 玉ねぎ・・・100g
  • にんにく・・・(すりおろし)小さじ1
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • 生クリーム・・・大さじ4
  • ブラックオリーブ・・・50g(種なしの状態)
  • 塩・・・小さじ1/2
  • コショウ・・・少々
  • バジルの葉・・・少々

ヘルシーなおつまみレシピ「ワインに合う3種のパテ」
ヘルシーなおつまみレシピ「ワインに合う3種のパテ」

作り方

  • なすは皮を剥いて輪切りにし、塩をふって10分ほど置いてあく抜きをする。
  • ヘルシーなおつまみレシピ「ワインに合う3種のパテ」
  • フライパンにオリーブオイルとスライスした玉ねぎ、にんにく、①を入れてなすに火が通るまでよく炒める。
  • ヘルシーなおつまみレシピ「ワインに合う3種のパテ」
  • ②が冷めたらフードプロセッサーに入れ、生クリーム、ブラックオリーブを加えてペーストになるまでよく回し、塩、コショウで味をととのえる。
  • 器に盛りつけ、バジルの葉を飾る。
  • ヘルシーなおつまみレシピ「ワインに合う3種のパテ」


ツナと豆腐のヘルシーパテ


材料

  • 木綿豆腐・・・300g
  • ツナ・・・60g
  • アンチョビ・・・2枚
  • 塩・・・小さじ1/2
  • コショウ・・・少々
  • ミントの葉・・・少々

ヘルシーなおつまみレシピ「ワインに合う3種のパテ」

作り方

  • 木綿豆腐は水切りしておく。水気が切れたら全ての材料をフードプロセッサーへ入れて、滑らかになるまで回す。
  • ヘルシーなおつまみレシピ「ワインに合う3種のパテ」
  • 器に盛りつけ、ミントの葉を飾る。
  • ヘルシーなおつまみレシピ「ワインに合う3種のパテ」

簡単サーモンのパテ


材料

  • 玉ねぎ(みじん切り)・・・60g
  • 鮭缶・・・180g
  • 生クリーム・・・大さじ3
  • サワークリーム・・・70g
  • にんにく(すりおろし)・・・小さじ1
  • レモン汁・・・小さじ2
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • 塩・・・小さじ1/2
  • コショウ・・・少々
  • ピンクペッパー・・・7粒

ヘルシーなおつまみレシピ「ワインに合う3種のパテ」

作り方

  • 玉ねぎは耐熱容器に入れ、電子レンジ600wで1分加熱する。
  • ヘルシーなおつまみレシピ「ワインに合う3種のパテ」
  • フードプロセッサーに鮭を骨ごと入れ、そこへ①、生クリーム、サワークリーム、にんにく、レモン汁、オリーブオイル、塩、コショウを入れて滑らかになるまで回す。
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  • 器に盛りつけ、ピンクぺッパーを飾る。
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藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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