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まったりレシピ「トリプルチーズのペンネ」

まったりレシピ「トリプルチーズのペンネ」
10月は急に肌寒くなる季節。なんとなくまったりしたものが食べたくなりませんか?
今月は「チーズ」をテーマにレシピを考えました。
チーズはカロリーが高い印象しかありませんが、実はビタミンA,B1,B2、ナイアシン、たんぱく質などが含まれる発酵食品です。消化もよく、疲労や風邪の予防にもなるので、この時期色々なお料理に使ってみませんか?
脂肪分の少ないモッツアレラチーズは温めるとお餅みたいに伸びてもちもちした食感が面白いチーズ。ミックスチーズはとろけてよく絡み、パルメザンは香りがよく、パスタと良く合います。シンプルだけど、高級感あるこのパスタはカルシウムたっぷりなので、眠れない秋の夜長に役立ってくれるかも。

材料2人分

  • ペンネ・・・200g
  • モッツアレラチーズ・・・50g
  • ミックスチーズ(とろける)・・・30g
  • 牛乳・・・50㏄
  • レモン汁・・・大さじ1/2
  • 塩・・・小さじ1/3
  • 黒コショウ 少々
  • パルメザンチーズ 50g
  • イタリアンパセリ 適量

まったりレシピ「トリプルチーズのペンネ」

作り方

  • 鍋にたっぷりの水を入れて強火にかけ、沸騰したら塩大さじ2(分量外)を入れ、ペンネを加えてアルデンテに茹でる。
  • まったりレシピ「トリプルチーズのペンネ」
  • ペンネが茹で上がったら茹で汁を50㏄ほど残し、ザルにあけてすぐにボウルに移す。
  • まったりレシピ「トリプルチーズのペンネ」
  • ②に茹で汁とモッツアレラチーズとミックスチーズを入れてよく混ぜ合わせる。
  • まったりレシピ「トリプルチーズのペンネ」
  • ③に牛乳、レモン汁、塩、黒コショウを入れてよく混ぜ合わせ、パルメザンチーズの半量も加えて混ぜ合わせる。
  • まったりレシピ「トリプルチーズのペンネ」
  • 皿に盛りつけ、残りのパルメザンチーズをかけ、イタリアンパセリを飾って出来上がり。
  • まったりレシピ「トリプルチーズのペンネ」

ズッキーニとフェタチーズのサラダ


材料2人分

  • ズッキーニ・・・1本
  • パプリカ(赤、黄色)・・・各1/2個
  • ココナッツオイル・・・大さじ1
  • ベビーリーフ・・・20g
  • フェタチーズ・・・20g
  • オリーブ(スライス)・・・6個
  • 塩(フードセル)・・・少々
  • 黒コショウ・・・少々
  • レモン汁・・・大さじ2

まったりレシピ「トリプルチーズのペンネ」

作り方

  • ズッキーニは斜め5mmほどのスライスにしたあと、千切りにする。パプリカは5mほどのスライスにする。
  • まったりレシピ「トリプルチーズのペンネ」
  • ココナッツオイルは25度以下になると固まるので、大さじですくう。
  • まったりレシピ「トリプルチーズのペンネ」
  • フライパンにココナッツオイルを入れて中火にかけ、1を炒める。
  • まったりレシピ「トリプルチーズのペンネ」
  • 皿にベビーリーフを敷き、上に盛りつけ、フェタチーズを千切ってのせ、オリーブをちらし、塩、黒コショウをふり、レモン汁をかけて出来上がり。
  • まったりレシピ「トリプルチーズのペンネ」


藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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