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大人のおもてなしレシピ「ゴルゴンゾーラときのこのチキンソテー」

大人のおもてなしレシピ「ゴルゴンゾーラときのこのチキンソテー」
ゴルゴンゾーラ(青カビチーズ)は骨を丈夫にしたり、高血圧を防ぐのに効果があると言われています。味の特徴はそのまま食べるとピリッとした辛みと独特の匂いがありますが、お料理にすると、あら不思議! マイルドでお肉に合うんです。赤ワインに合い、おもてなしにももってこいなのでトライしてみてください。

材料2人分

  • 鶏もも肉・・・2枚
  • 塩・・・小さじ1/2
  • 黒コショウ・・・少々
  • しめじ・・・1/2株
  • マッシュルーム・・・6個
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • にんにく(みじん切り)・・・1片
  • 牛乳・・・50㏄
  • ゴルゴンゾーラチーズ(ちぎっておく)・・・50g
  • イタリアンパセリ・・・適量

大人のおもてなしレシピ「ゴルゴンゾーラときのこのチキンソテー」

作り方

  • 鶏もも肉は筋切りをして、塩、黒コショウをふる。
  • 大人のおもてなしレシピ「ゴルゴンゾーラときのこのチキンソテー」
  • しめじは石づきを取って小分けに、マッシュルームは厚めのスライスにする。
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  • フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかける。①を入れて両面こんがり焼く。
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  • 肉を寄せて、空いたところににんにくを入れ、香りが出てきたら②を加える。
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  • きのこがしっとりしてきたら牛乳を入れて煮たたせ、ゴルゴンゾーラチーズを加え、肉に絡ませながらひと煮立ちさせる。
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  • ソースが絡んだら、皿に盛りつけイタリアンパセリを飾って出来上がり。
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藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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