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冬のごちそうレシピ「トルネードビーフステーキ」

冬のごちそうレシピ「トルネードビーフステーキ」
子どもやお年寄りでも食べられる、柔らかいのにボリューム満点のステーキ。ビタミンB群、良質なたんぱく質が豊富な牛肉は老廃物を代謝する助けをしてくれるので、クリスマスにおご馳走を食べて体をリセットしましょう!

材料2人分

  • 牛薄切り肉・・・ 500g
  • ベーコン・・・2枚
  • 塩・・・少々
  • 黒コショウ ・・・少々
  • サラダ油・・・大さじ1
  • 赤ワイン・・・50㏄
  • クレソン・・・適量
  • ミニトマト・・・2個
  • <ソース>

  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • にんにく(すりおろし)・・・小さじ1
  • 玉ねぎ(みじん切り)・・・1/4個
  • 水・・・100㏄
  • コンソメ(顆粒)・・・小さじ2
  • バルサミコ酢・・・大さじ4
  • 砂糖・・・小さじ1/2
  • バター・・・小さじ1

冬のごちそうレシピ「トルネードビーフステーキ」

作り方

  • 牛肉スライスを1枚くるくる丸め、その周りに1枚ずつ巻き付ける。
  • 冬のごちそうレシピ「トルネードビーフステーキ」
  • 1個250gの丸い固まりを2個作る。
  • 冬のごちそうレシピ「トルネードビーフステーキ」
  • 縦にして手のひらで押し、5cm幅にする。
  • 冬のごちそうレシピ「トルネードビーフステーキ」
  • 周りにベーコンを巻き付け、楊枝などで留め、塩、コショウする。
  • 冬のごちそうレシピ「トルネードビーフステーキ」
  • フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、③を焼く。
  • 冬のごちそうレシピ「トルネードビーフステーキ」
  • 片面に焦げ目が付いたら裏返えす。
  • 冬のごちそうレシピ「トルネードビーフステーキ」
  • 蓋をして約3分焼き、さらに赤ワインを加えて蓋をして2分ほど焼く。
  • 冬のごちそうレシピ「トルネードビーフステーキ」
  • ソースを作る。ステーキを取り出したフライパンに、オリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れて炒める。
  • 冬のごちそうレシピ「トルネードビーフステーキ」
  • ⑥に水、コンソメ、バルサミコ酢、砂糖を入れて沸騰させ、水分が1/3ほど飛んだらバターを加えて溶かす。皿にステーキを盛りつけ、ソースをかけ、クレソン、ミニトマトを添えて出来上がり。
  • 冬のごちそうレシピ「トルネードビーフステーキ」



藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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