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バレンタインレシピ「ローストチキンwithチョコレートソース」

バレンタインレシピ「ローストチキンwithチョコレートソース」
明日はバレンタインデー。手作りチョコもいいけれど、こんなディナーはいかがでしょう?甘いものが苦手な彼も、これなら喜んでくれるはず。チキンのたんぱく質と抗酸化作用のポリフェノールでアンチエイジングにもなります。また、チョコレートにはリラックス効果も期待できるので、2人の関係もグッと近くなるかも……!?

材料2人分

  • チョコレートソース
  • チョコレート(ビター)・・・50g
  • バター・・・20g
  • カルダモン・・・小さじ1/2
  • クミンシード・・・小さじ1/2
  • シナモンパウダー・・・小さじ1/2
  • 赤ワイン・・・50cc
  • トマトケチャップ・・・大さじ2
  • コンソメ・・・小さじ2
  • 水・・・100cc
  • 鶏モモ肉・・・2枚
  • ニンニク(すりおろし)・・・小さじ1
  • 塩・・・少々
  • コショウ・・・少々

バレンタインレシピ「ローストチキンwithチョコレートソース」

作り方

  • チョコレートソースを作る。ボウルにチョコレートとバターを入れて湯煎にかけ、低温で溶かす。
  • バレンタインレシピ「ローストチキンwithチョコレートソース」
  • カルダモン、クミンシード、シナモンパウダーを小鍋に入れ、弱火で2分ほど乾煎りする。
  • バレンタインレシピ「ローストチキンwithチョコレートソース」
  • ②へ赤ワインを入れ、弱火で半量になるまで煮詰める。
  • バレンタインレシピ「ローストチキンwithチョコレートソース」
  • ③へトマトケチャップ、コンソメ、水を入れて弱火で2分ほど煮詰め、①を加えて弱火のままとろみが出るまで煮詰める。
  • バレンタインレシピ「ローストチキンwithチョコレートソース」
  • 鶏もも肉にニンニク、塩、コショウをよくすり込む。
  • バレンタインレシピ「ローストチキンwithチョコレートソース」
  • 底が厚めのフライパンにサラダ油を入れて中弱火にかけ、⑤を皮目から入れて焦げ目が付くまで動かさずに焼く。
  • バレンタインレシピ「ローストチキンwithチョコレートソース」
  • 皮目に焦げ目が付いたら裏返し、蓋をしないで弱火でじっくり中まで火が通るように焼く。食べやすい大きさに切って皿に盛り、チョコレートソースをかけて出来上がり。
  • バレンタインレシピ「ローストチキンwithチョコレートソース」


藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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