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疲労回復レシピ「レモンスクエア」

疲労回復レシピ「レモンスクエア」
疲れたな、と思った時にちょこっとつまめる甘酸っぱいソフトクッキーです。ビタミン、クエン酸が豊富なレモンの皮と果汁をたっぷり入れれば疲労回復にバッチリ!二日酔いの時にもおすすめです。

材料

  • ビスケット
  • マーガリン・・・100g
  • 砂糖・・・70g
  • 塩・・・小さじ1/2
  • 薄力粉・・・120g
  • クリーム
  • 卵・・・2個
  • 薄力粉・・・大さじ3
  • 砂糖・・・130g
  • レモンの皮(すりおろし)・・・小さじ1
  • レモン果汁・・・大さじ3
  • ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
  • 粉砂糖・・・適量

疲労回復レシピ「レモンスクエア」

作り方

  • 下準備
    オーブンを180℃に温める。天板にオーブンシートを敷く。
  • 疲労回復レシピ「レモンスクエア」
  • ボウルにマーガリンを入れて柔らかくなるまで練る。
  • 疲労回復レシピ「レモンスクエア」
  • ①に砂糖、塩を加えてよく混ぜ合わせ、白っぽくふわっとしてきたら薄力粉を入れてよく混ぜ合わせる。
  • 疲労回復レシピ「レモンスクエア」
  • 天板に平らに敷き、180℃のオーブンで約15分ほど焼く。
  • 疲労回復レシピ「レモンスクエア」
  • クリームを作る。ボウルに卵を溶きほぐし、薄力粉、砂糖、レモンの皮、レモン汁、ベーキングパウダーを入れてなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。
  • 疲労回復レシピ「レモンスクエア」
  • 焼けた③の上に④を流し入れ、再度オーブンで30〜40分ほど焼く。
  • rms5
  • 冷めたら型から外し、適当な大きさに切って粉砂糖をかけたら出来上がり。
  • 疲労回復レシピ「レモンスクエア」
    疲労回復レシピ「レモンスクエア」


藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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