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フワフワレシピ「ミルクティーのシフォンケーキ」

フワフワレシピ「ミルクティーのシフォンケーキ」
フワフワのシフォンケーキを紅茶風味にしました。紅茶はなんと、インフルエンザの活動を抑える働きをすることが確認されているんです。その他にもストレスの解消になりします。おいしく食べて楽しい毎日を送りましょう。

材料20cmのシフォンケーキ型

  • 卵黄・・・5個分
  • 塩・・・ひとつまみ
  • 砂糖・・・120g
  • A

  • 紅茶・・・80cc
  • 牛乳・・・20cc
  • 紅茶の葉・・・大さじ1
  • B

  • 薄力粉・・・120g
  • ベーキングパウダー・・・小さじ2/3
  • (Bは合わせて2回ふるっておきます)
  • サラダ油・・・80cc
  • 卵白・・・6個分
  •  

     

  • 粉砂糖・・・少々

フワフワレシピ「ミルクティーのシフォンケーキ」

作り方

  • ボウルに卵黄を解きほぐし、そこへ砂糖を分量の2/3と塩一つまみを加え、白っぽくなるまでホイップする(最初は湯煎にかけるといい)。
  • フワフワレシピ「ミルクティーのシフォンケーキ」
  • Aの紅茶を水で煮出し、牛乳で薄め、葉も別に用意する。
  • フワフワレシピ「ミルクティーのシフォンケーキ」
  • ②が白っぽくもったりしたら②を加えてよく混ぜ合わる。
  • フワフワレシピ「ミルクティーのシフォンケーキ」
  • ③へBも加え、さらによく混ぜ合わせる。
  • フワフワレシピ「ミルクティーのシフォンケーキ」
  • 別のボウルに卵白を入れ、角が立つまでホイップし、残りの砂糖も加えてさらにしっかりホイップする。
  • フワフワレシピ「ミルクティーのシフォンケーキ」
  • ④のボウルへ⑤をひとすくい加え混ぜ、その後もそのパターンを繰り返して卵白を全て加える。混ぜるコツはサックリしっかり!
  • フワフワレシピ「ミルクティーのシフォンケーキ」
  • 何も塗っていないシフォンケーキの型へ生地を流し込み、トントンとテーブルに落として170℃に温めたオーブンで40〜50分焼く
  • フワフワレシピ「ミルクティーのシフォンケーキ」
  • 焼き上がったら、逆さまにして完全に冷めるまで放置。冷めたら型にナイフを入れて、型から外し、粉砂糖をかけて出来上がり。
  • フワフワレシピ「ミルクティーのシフォンケーキ」


藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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