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モロッコ風レシピ「ミートボール」

モロッコ風レシピ「ミートボール」
お肉だけをしっかり練ったミートボール。オレガノの効いたトマトソースがお肉に絡んで美味しい! オレガノには抗酸化成分が多く含まれているので老化防止にはバッチリです。また、このお料理はパスタのソースとしても使えますよ。

材料2人分

  • 牛ひき肉・・・200g
  • サラダ油・・・大さじ2
  • A

  • パン粉 30g
  • パルメザンチーズ・・・ 大さじ2
  • パセリ(みじん切り)・・・ 小さじ1
  • ニンニク(みじん切り)・・・1かけ
  • 卵・・・ 1個
  • 塩、コショウ・・・ 各少々
  • ナツメグ・・・ 少々
  • ソース

  • トマト缶・・・ 1缶
  • タマネギ(みじん切り)・・・ 2分の1個
  • ニンニク(みじん切り)・・・ 1かけ
  • サラダ油 ・・・大さじ1
  • オレガノ(ドライ)・・・ 少々
  • コンソメ・・・ 小さじ1
  • 塩・コショウ・・・ 各少々
  • 水・・・100cc
  • とろけるチーズ・・・ 適量
  • パセリ(みじん切り)・・・ 少々

モロッコ風レシピ「ミートボール」

作り方

  • ひき肉にAを入れてよく練る。
  • モロッコ風レシピ「ミートボール」

  • 食べやすい大きさに丸める。
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  • サラダ油を入れたフライパンでこんがり焼く。
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  • 鍋にサラダ油とニンニク、玉ネギを入れて中火にかけて炒める。
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  • そこへトマト缶、オレガノ、コンソメ、水も加えて煮たたせる。
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  • ミートボールを入れて煮詰める。塩とコショウで味を調える。
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  • 耐熱容器に盛りつけ、とろけるチーズをのせてトースターで8分ほど焼く。パセリのみじん切りをふるって出来上がり。

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藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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