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ピリ辛おつまみレシピ「キムチとじゃがいものチヂミ」

ピリ辛おつまみレシピ「キムチとじゃがいものチヂミ」
ピリ辛キムチのチヂミは韓国料理の定番。ココナッツミルクで辛みと酸味をおさえ、より食べやすくしました。お食事にも、お酒のおつまみにも!


材料4人分

  • キムチ・・・50g
  • ココナッツオイル 大さじ2
  • 小ねぎ(小口切り) 少々
  • 中華だれ、またはポン酢 適量
  • A

  • 木綿豆腐(水切りしたもの)・・・300g
  • じゃがいものすりおろし(生のまますったもの)・・・300g
  • 薄力粉・・・大さじ3
  • 中華だし・・・小さじ1
  • 塩・・・小さじ1
  • 卵・・・1個
  • 水・・・300㏄
  • ココナッツミルク 200㏄

ピリ辛おつまみレシピ「キムチとじゃがいものチヂミ」

作り方

  • キムチは3cm位に切る。
  • ピリ辛おつまみレシピ「キムチとじゃがいものチヂミ」
  • ミキサーにAを入れ、滑らかになるまで回す。
  • ピリ辛おつまみレシピ「キムチとじゃがいものチヂミ」
  • ボウルに移し①を加えて混ぜる。
  • ピリ辛おつまみレシピ「キムチとじゃがいものチヂミ」
  • フライパンにココナッツオイルを入れて中火にかける。
  • ピリ辛おつまみレシピ「キムチとじゃがいものチヂミ」
  • ③を玉じゃくし3杯分ほど流し入れ、弱火にして蓋をし、3分ほど焼く。裏返し、弱火にし、ヘラで押すように2分ほど焼く。同じ要領で残りも焼く。皿に盛り小ねぎをふり、ポン酢などを添える。
  • ピリ辛おつまみレシピ「キムチとじゃがいものチヂミ」



藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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