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プロ並みデザートレシピ「アサイームースゼリー」

9月のスーパーフードは「アサイー」です。

アサイーと言えばアサイーボウルやハワイを思い浮かべる人も多いと思いますが、アサイーはブラジルのアマゾンで育つヤシ科の植物です。見た目はブルーベリーに似ているけれど、その中身はほぼ種で、周りに付いている薄い果肉を食べます。日本ではピューレやパウダーで手に入れることができます。アサイーの栄養は食物繊維、ポリフェノール、ビタミン、鉄分など女子のキレイに必要とされる要素がいっぱい。これは普段から食卓の常連にしたいですね!

プロ並みデザートレシピ「アサイームースゼリー」
アサイーといえば、やっぱりデザート! ほんのり甘いピューレを使ったレシピです。アマゾンで取れたての実をピューレにして冷凍で届くので、パウダーより新鮮感があります。いつものアサイーボウルもいいけど、たまにはムース&ゼリーでプロ並みのデザートを作ってみましょう。

材料

    <ムース>

  • アサイーピューレ(加糖)・・・ 200g
  • ヨーグルト ・・・80g
  • 水 ・・・100㏄
  • ハチミツ ・・・大さじ2
  • 生クリーム ・・・100㏄
  • ゼラチン ・・・6g
  • <ゼリー>

  • アサイーピューレ(加糖) ・・・100g
  • 水・・・ 100㏄
  • ハチミツ ・・・大さじ1
  • ゼラチン ・・・7g

プロ並みデザートレシピ「アサイームースゼリー」




作り方

  • ムースを作る。ゼラチンは大さじ3の水でふやかし、電子レンジなどで加熱して溶かす。
  • プロ並みデザートレシピ「アサイームースゼリー」
  • ボウルにアサイーピューレ、ヨーグルト、水、ハチミツを入れて混ぜ合わせる。
  • プロ並みデザートレシピ「アサイームースゼリー」
  • 生クリームは7分目くらいにホイップする。
  • プロ並みデザートレシピ「アサイームースゼリー」
  • ②に①、③を加える。
  • プロ並みデザートレシピ「アサイームースゼリー」
  • よく混ぜ合わせる。
  • プロ並みデザートレシピ「アサイームースゼリー」
  • 器に⑤を3分の2ほど流し入れ、冷やし固める。
  • プロ並みデザートレシピ「アサイームースゼリー」
  • ゼリーを作る。ゼラチンは大さじ3の水でふやかし、電子レンジなどで液体にする。
  • プロ並みデザートレシピ「アサイームースゼリー」
  • ボウルにアサイーピューレ、水、ハチミツを混ぜ合わせ、⑦を加えてよく混ぜる。
  • プロ並みデザートレシピ「アサイームースゼリー」
  • 平らな容器に入れて冷やし固める。
  • プロ並みデザートレシピ「アサイームースゼリー」
  • ゼリーが固まったらフォークなどでクラッシュする。
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  • ムースの上に⑩を乗せて出来上がり。
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藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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