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おしゃれレシピ「アサイーフォカッチャ」

おしゃれレシピ「アサイーフォカッチャ」
アサイーは塩味にも合います。また、ローズマリーで香りをつければ、もともと匂いのないアサイーを引き立ててくれます。主食にも、ワインのおつまみにもなる、おしゃれで頼れる一品です。

材料4人分

  • 強力粉・・・300g
  • ドライイースト・・・5g
  • アサイー(パウダー)・・・大さじ2
  • 砂糖 ・・・小さじ1
  • 塩 ・・・小さじ1
  • お湯・・・150cc
  • オリーブオイル・・・80cc
  • ローズマリー・・・少々
  • 粗塩・・・少々

おしゃれレシピ「アサイーフォカッチャ」



作り方

  • ボウルに強力粉、ドライイースト、アサイー、砂糖、塩を入れる。
  • おしゃれレシピ「アサイーフォカッチャ」
  • お湯を少しずつ入れて木べらなどで混ぜる。
  • おしゃれレシピ「アサイーフォカッチャ」
  • オリーブオイルを加えてさらに混ぜ合わせて生地をまとめる。まとまったらテーブルの上などに出し、手でこねて滑らかにする。
  • おしゃれレシピ「アサイーフォカッチャ」
  • 油を塗ったボウルに入れて霧をかけ、ラップをして暖かい場所に置いて1時間発酵させる。(一次発酵)
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  • 十分膨らんだか確認する。
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  • ガス抜きをして二等分して丸め、ラップをして、20分置く。(ベンチタイム)
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  • 再度ガスを抜き、麺棒などで伸ばして形を整える。
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  • オーブンペーパーを敷いたトレイにおいて1時間発酵させる(二次発酵)
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  • 生地に人差し指で穴をあけ、オリーブオイル(分量外)を表面に塗る。
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  • 粗塩、ローズマリーを散らし、摂氏180度に温めたオーブンで20〜25分焼いて出来上がり。
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藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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