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ビーフのアサイー赤ワイン煮込み、マッシュポテト添え

ビーフのアサイー赤ワイン煮込み、マッシュポテト添え
アサイーと赤ワインのダブルポリフェノールで、夏に疲れた肌を大復活させましょう。ごはんのおかずにはもちろんですが、やはり赤ワインに合います。簡単だけどゴージャスな一皿は、肌寒くなってきた夜に、大切な人と、素敵な夜を演出してくれそうです。

材料2人分

  • 牛ブロック・・・ 400g
  • にんにく(すりおろし)・・・大さじ1
  • 玉ねぎ ・・・1個
  • バター ・・・大さじ2
  • 赤ワイン・・・ 1カップ
  • <A>

  • 水 ・・・400㏄
  • アサイー(パウダー) ・・・大さじ2
  • デミグラスソース・・・ 1カップ
  • コンソメ ・・・大さじ2
  • ローリエ・・・2枚
  • からし・・・小さじ1
  • ケチャップ・ウスターソース・・・各大さじ1
  • 塩コショウ・・・少々
  • <マッシュポテト>

  • じゃがいも・・・ 2個
  • 牛乳・・・ 大さじ2
  • バター・・・ 大さじ1
  • マヨネーズ ・・・大さじ1
  • 塩コショウ・・・ 少々

ビーフのアサイー赤ワイン煮込み、マッシュポテト添え

ビーフのアサイー赤ワイン煮込み、マッシュポテト添え



作り方

  • 玉ねぎはスライスし、肉は大き目に切る。
  • ビーフのアサイー赤ワイン煮込み、マッシュポテト添え
  • 肉ににんにくと塩コショウをよくすり込み30分ほど置く。
  • ビーフのアサイー赤ワイン煮込み、マッシュポテト添え
  • 肉の表面の水分をペパーなどでふき取る。
  • ビーフのアサイー赤ワイン煮込み、マッシュポテト添え
  • オリーブオイルを熱した鍋で全面こんがり焼き、取り出す。
  • ビーフのアサイー赤ワイン煮込み、マッシュポテト添え
  • ④の鍋に玉ねぎとバターを加えてよく炒める。
  • ビーフのアサイー赤ワイン煮込み、マッシュポテト添え
  • ⑤に④を戻す。
  • ビーフのアサイー赤ワイン煮込み、マッシュポテト添え
  • ⑥へ赤ワインを入れてアルコールを飛ばす。
  • ビーフのアサイー赤ワイン煮込み、マッシュポテト添え
  • ⑦へAを入れ、沸騰したら弱火で1時間ほど、肉が柔らかくなるまで煮込む。途中水がなくなったら足す。塩、コショウで味をととのえ、皿に盛りつけ、マッシュポテトを添えて出来上がり。

  • ビーフのアサイー赤ワイン煮込み、マッシュポテト添え

マッシュポテト

作り方

  • じゃがいもは皮を剥き、柔らかく茹で、潰す。

  • ビーフのアサイー赤ワイン煮込み、マッシュポテト添え
  • じゃがいもに牛乳、バター、マヨネーズを入れ、滑らかになるまでよく練る。塩、コショウで味を調えて出来上がり。

  • ビーフのアサイー赤ワイン煮込み、マッシュポテト添え


藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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