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「ナッツとドライフルーツのローチーズケーキ」

キレイな人なら知っているナッツ効果、ご存じでしたか?
アーモンドを筆頭にカシューナッツ、ピスタチオなど、昔は太りやすい対象だったものの、現在は美容、健康に良い成分がフィーチャーされています。まずはオレイン酸やオメガ3という脂肪酸。食べると便秘や美肌に効き、悪玉コレステロールを下げ、脳梗塞やボケ、心臓疾患のリスクを低くしてくれるスゴイもの。できれば生のナッツを1日20粒くらい食べることが理想とか。ここではムリなく美味しく食べるためのレシピを紹介しますね。

「ナッツとドライフルーツのローチーズケーキ」
栄養価の高いナッツとドライフルーツ、甘い香りのココナッツミルクで作るローなチーズケーキです。砂糖、小麦粉を一切使用していないので、グルテンアレルギーの方、糖質オフダイエットをしている人にもOKなスイーツです

材料 18cmケーキ型

  • ナッツ(アーモンド、くるみ、カシューナッツなど)・・・150g
  • ゼラチン ・・・5g
  • 水・・・ 大さじ3
  • 塩 ・・・ひとつまみ
  • ココナッツオイル(溶かす)・・・30g
  • クリームチーズ ・・・200g
  • ドライフルーツ ・・・(プルーン、あんず、ブルーベリーなど)150g
  • ココナッツミルク ・・・200㏄
  • はちみつ ・・・大さじ1
  • レモン汁 ・・・大さじ1
  • <ソース(混ぜ合わせる)>

  • プレーンヨーグルト ・・・大さじ2
  • シナモン ・・・小さじ1/3

「ナッツとドライフルーツのローチーズケーキ」



作り方

  • ナッツはフードプロセッサーで粗みじん切り程度に砕く。
  • 「ナッツとドライフルーツのローチーズケーキ」
  • ゼラチンは水でふやかしておく。
  • 「ナッツとドライフルーツのローチーズケーキ」
  • ケーキ型の底にオーブンシートを敷く。
  • 「ナッツとドライフルーツのローチーズケーキ」
  • ①に塩、ココナッツオイルを入れてよく混ぜ、③の底に平らに敷く。
  • 「ナッツとドライフルーツのローチーズケーキ」
  • ドライフルーツは粗みじん切りにする。
  • 「ナッツとドライフルーツのローチーズケーキ」
  • ボウルに室温で柔らかくしたクリームチーズ、ココナッツミルク、はちみつ、レモン汁、電子レンジで液体にした②を入れてよく混ぜ合わせる。

  • 「ナッツとドライフルーツのローチーズケーキ」
  • ⑥へ⑤を加えて混ぜ合わせる。
  • 「ナッツとドライフルーツのローチーズケーキ」
  • ④に⑦を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
  • 「ナッツとドライフルーツのローチーズケーキ」
  • ヨーグルトにシナモンを入れて混ぜ合わせてソースを作る。⑧を適当な大きさに切り、皿に盛りつけ、ソースをかけて出来上がり。

  • 「ナッツとドライフルーツのローチーズケーキ」


藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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