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手作りアーモンドミルクで作るスムージー&スープ

手作りアーモンドミルクで作るスムージー&スープ
ちまたで話題のアーモンドミルク。海外では昔からスーパーに並んでいましたが、日本にやって来たのはごく最近ですよね。そのパッケージを見ると、なぜか添加物的なものが・・・気になる私は、アーモンドミルクも自分で作ります。ただふやかしてミキサーにかけるだけ!とても簡単です。絞りカスはお菓子に再利用。全て使い切れるところが嬉しいですね。

材料800ml分

  • アーモンド ・・・1カップ
  • 水 ・・・3カップ(漬けておく)
  • 水 ・・・4カップ

手作りアーモンドミルクで作るスムージー&スープ

作り方

  • ボウルやカップにアーモンドを入れ、3カップまたはもっと多めの水に漬けて冷蔵庫に10時間ほど置く。
  • 手作りアーモンドミルクで作るスムージー&スープ
  • このように水が濁り、少しの油が浮く。
  • 手作りアーモンドミルクで作るスムージー&スープ
  • ①の水を捨て、アーモンドを水で洗い、水切りしておく。
  • 手作りアーモンドミルクで作るスムージー&スープ
  • ミキサーに③と水4カップを入れる。
  • 手作りアーモンドミルクで作るスムージー&スープ
  • 滑らかになるまで回す。濾し布などで④を濾し、よく絞る。
  • 手作りアーモンドミルクで作るスムージー&スープ

★絞りカスはお菓子やパンなどに使用可能です。



アボカド&アーモンドミルクスムージー


手作りアーモンドミルクで作るスムージー&スープ

材料1杯分

  • アボカド ・・・1/2個
  • メープルシロップ ・・・大さじ1
  • アーモンドミルク・・・ 200ml
手作りアーモンドミルクで作るスムージー&スープ

作り方

  • 材料をミキサーに入れてまわす。



残り野菜&アーモンドミルクスープ


手作りアーモンドミルクで作るスムージー&スープ

材料2人分

  • アーモンドミルク・・・ 500ml
  • ブロッコリー(茹でたもの)・・・ 少々
  • コンソメ ・・・小さじ2
  • 塩、黒コショウ・・・ 少々

作り方

  • 鍋にアーモンドミルク、コンソメを入れ、塩で味をととのえる。器に注ぎ、ブロッコリーを入れて黒コショウをふる。





藤沢セリカさん

藤沢セリカ

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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